Jumat, 31 Desember 2010

Eksperimen 1 : Nata De Coco with White Rice Ice



Hummm.....muter otakkk....pengen ikutan lomba resep yang di sponsorin sama Wong Coco Nata De Coco dan Tabloid Saji...
Pengennya sih bikin beberapa resep...tapi ga tau deh, keburu ato ngga...pokoke, menang ga menang yang penting saya masak,hehehe....
Untuk eksperimen kali ini, saya pake bahan-bahan yang gampang banget di dapet tapiiii tetep sehaaat bagi badan,hehehhehe....Enak banget di minum di kala panas-panas, kecapean...langsung berasa segeeeerrrr....


Kalo mau tau resepnya...ya nanti coba liat leaflet edisi puasa 2011 Wong Coco...hahahahah...ngayal jadi pemenang nehhh....

Kamis, 30 Desember 2010

Roti Kornet Jagung



Rasanya kaya pizza....jagungnya kresss kresss kresss....uenaaaaaaaaak buat sarapan pagi ato cemilan
Resep di dapet dari Femina Online.


BAHAN:
6 lembar roti tawar berkulit yang tebal lembarannya
1 sdm mentega tawar
150 g keju mozzarella parut *) (saya pake cheddar parut)

Adonan kornet:
1 buah (100 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
100 g jagung manis beku (pake jagung manis biasa yang beli di kang sayur)
100 g kornet, siap pakai
50 ml saus tomat

CARA MEMBUAT:
  • Adonan kornet: Aduk rata bawang bombay, jagung manis, kornet, dan saus tomat. Sisihkan.
  • Olesi satu sisi lembar roti dengan mentega hingga rata.
  • Ambil 2 sdm adonan kornet, taruh di atas permukaan roti bermentega, ratakan.
  • Taburi keju hingga rata.
  • Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 5 menit, angkat.
  • Sajikan segera.
*) Keju mozzarella: Keju asal Italia, warnanya kuning muda. Jika dipanggang akan meleleh seperti karet. Dijual di pasar swalayan besar di bagian dairy.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 243 kal

Mie Goreng Jawa


Menu makan siang di hari libur ini.... :)


Sumber : Majalah Femina

Dimodifikasi oleh Mrs.P


Bahan2 :
·         3 sdm minyak u/ menumis
·         500 gr mie telur kering, seduh air panas – diamkan 10 menit hingga lunak, tiriskan
·         2 batang daun bawang iris tipis
·         3 butir telur ayam, kocok lepas , bikin orak arik
·         100 gr udang, kupas
·         100 gr fillet ayam, iris tipis2
·         2 buah tomat, cincang
·         150 gr kol, iris tipis
·         150 gr sawi hijau, potong 2 cm
·         3 sdm kecap manis
·         1 sdt garam

Bumbu halus :
·         10 siung bawang putih
·         12 butir bawang merah
·         2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
·         ½ sdt merica butiran

Pelengkap : (ga pake)
·         Bawang goreng
·         Kerupuk kanji  goreng
·         Acar mentah

Cara membuat :
·         Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.
·         Masukkan daun bawang,  telur yang sudah di orak arik, udang dan ayam. Aduk sampai udang dan ayam matang
·         Tambahkan tomat, kol, sawi dan mie, aduk rata sambil tuangi kecap manis.Bubuhi garam, aduk rata
·         Angkat
·         Sajikan bersama pelengkap

Kembung Bakar Kuning Wangi Kemangi


Modifikasi dari resep Pesmol Ikan Gurame....

Step by step dan cara memasaknya sama persis...cuma ada beberapa tambahan...

Tambahan bahan :
Daun Kemangi

Cara Membuat :
  • Setelah ikan dimasak, diamkan sebentar
  • Kemudian, masukkan daun kemangi ke dalam bagian badan ikan
  • Bakar sampai mengeluarkan aroma asap
  • Angkat, sajikan
  • Gampang kan? hihi,,,,,

Cinnamon Rolls No Knead – No mikser, no diulenin, cukup diaduk ajahh



Yapppp,sengaja judulnya saya terjemahin, biar gampang di cari.......Cinnamon Rolls yang ngga pake di uleni...hehehhe....nemunya ngga sengaja di blognya mba Camelia

Saya sarikan aja point penting yang udah di translate oleh mba Camelia :
1.      Resep ini ngga perlu mikser, ngga perlu di uleni...yippie!
2.      Resep ini cukup di aduk pake sendok kayu
3.      Adonan roti ini minimal di masukkan ke lemari es selama 12 jam – 4 hari (saya sih taro nya di chiller) ..Bisa aja di diamkan dalam suhu ruang selama 2 jam, tapi hasilnya tidak akan se enak kalau di masukkan ke lemari es selama 12 jam – 4 hari. Semakin lama di inapkan di kulkas (maksimal 4 hari), semakin enak rasa rotinya
4.      Adonan roti ini kalau di taruh di luar kulkas, tidak akan se-mengembang dibandingkan dengan adonan roti lainnya
5.      Resep roti ini bisa di jadikan ‘basic’ buat roti lainnya
6.      Roti ini  lebih enak di makan hangat2, kalo udah ngga hangat cenderung agak keras (meskipun masih layak di makan dan tetep enak). Tapiiii kalau di hangatkan lagi tetep bisa kok ngerasain enaknya roti ini




Resep aslinya bisa di liat di Steamy Kitchen karena cara membuatnya sudah di modifikasi (dikiiiit, biar ga ribett dan ada bahan2 yang menurut saya mengacaukan rasa kayu manisnya). Trusnya di situ tuh ada beberapa resep roti yang kaya gini, no mikser no ngulenin adonan ...Lucu deh, di website ini, yang mengadonin rotinya anak2 kecil.....waw....patut di tiru kalau saya punya anak nantinya :)

Testimonial pengalaman saya dengan resep unik ini :
1.      Saya buat ¼ adonan (jadinya 10 pcs cinnamon rolls, lumayan banyak yah)....ga taunya, pas di inapkan di kulkas, wowww adonan rotinya mengembang lowh...saya kirain ga bakalan mengembang...penasaran, ada apa rahasia aapa ya sampe harus di inepin di kulkas?? Penasaran dengan unsur kimiawinya nihh
2.      Adonannya lengket banget, jadi tangan harus selalu di balur tepung terigu. Jangan lupa pas nge gulung alasnya di taburin tepung terigu
3.      Wangi adonannya itu wangi ragi banget....jadi kaya wangi tape
4.      Pas jadi, widihhhh enaaaaaaaaaaaaaaaaaaaak bangettt.... luarnya agak garing sedikit dan dalemnya lembut bangettttt, wangi kayu manis , mirip ama yang di resto-resto......senengnya bisa bikin roti tanpa menguleni dan mikser....hehehhehe....
5.      Pas udah dingin, rotinya emang agak keras,tapi gampang laaaaah, kan tinggal di angetin di oven lagi J

Karena saya ngga punya measurement cup, saya pake konversian seperti ini :
·         1 cup tepung terigu = 140 gr
·         1 cup air = 250 cc/ml/gr
·         1 cup madu = 140 gr
·         1 cup gula palem = 140 gr
·         1 cup mentega = 200 gr
·         1 cup kacang-kacangan = 150 gr


Saya copas dari blog mba Camelia langsung yaaa....plus tambahan dari Steamy Kitchen juga...

Bahan2 :
Roti :
·         1 3/4 cups air hangat
·         1 1/2 sdm ragi instan
·         1 1/2 sdt garam
·         4 btr telur, kocok lepas
·         1/2 cup madu
·         1/2 cup unsalted butter, cairkan
·         7 cup tepung terigu serba guna

Topping Atas :
·         6 sdm unsalted butter suhu ruang
·         ½ sdt garam
·         ½ cup gula palem
·         ½  cup kacang2an (saya pake kenari panggang, cincang)

Isian roti :
·         4 sdm unsalted butter
·         ½ cup gula kastor
·         1 sdt kayu manis bubuk
·         ½ cup kacang2an (saya pake kenari panggang, cincang)

Cara membuat :
Adonan roti :
·         Dalam wadah besar, campurkan telur, air, madu, metega cair, ragi dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan tepung. Aduk rata...aduk terus sampai gak ada butiran tepung yang masih kering (lk. 1 menitan).
·         Tutup adonan (jangan gunakan airtight container). Bisa di tutup dengan alumunium foil ato plastik cling wrap (saya pake plastik cling wrap). Masukkan kedalam kulkas semalaman atau hingga 4 hari. Semakin lama di kulkas, baunya akan semakin terasa di dalam kulkas, dan rasanya juga lebih enak.

Adonan topping atas :
·         Kocok dengan mikser unsalted butter, garam dan gula palem sampai seperti krim dan halus.
·         Nantinya topping ini di oles di atas cinnamon rolls dan ditaburi kacang kenari

Adonan isian roti :
·         Kocok dengan mikser unsalted butter, gula kastor dan kayu manis bubuk sampai seperti krim dan halus.
·         Kacangnya nanti di tabur di atas krim adonan isian roti ini
·         Sisihkan dahulu

Cinnamon Rolls :
·         Keluarkan adonan roti dari dalam kulkas, ambil adonan sebesar buah melon ukuran sedang. Masukkan kembali sisanya kedalam kulkas supaya dapat digunakan dilain waktu (kalo mau, kalo mau di buat cinnamon rolls semuanya juga gapapa).
·         Lumuri tangan dan adonan dengan tepung.
·         Bentuk adonan menjadi bola dengan cara menarik dan dimasukkan kebawah adonan sehingga didapat adonan yang bulat.
·         Biarkan adonan beristirahat ditutup dengan kain (saya pakai kain lembab). Biarkan sebentar (agar adonan memiliki suhu ruang, ngga dingin-dingin banget),  sementara menyiapkan adonan topping atas dan adonan isian rotinya.
·         Kemudian, taburi meja kerja dengan tepung terigu, gilas adonan hingga didapat adonan segi empat dengan ketebalan 1/8 inches (saya ngikutin mba Camelia, sekitar 1/2 cm).
·         Olesi dengan bahan adonan isian roti hingga rata ke seluruh adonan, taburi kacang kenari. Gulung, potong-potong.
·         Taruh cinnamon rolls di atas loyang bersemir mentega, kemudian olesi atasnya dengan adonan topping atas dan tabur kacang kenari.
·         Panggang dengan suhu sekitar 170 C selama 35-40 menit. Tetap di cek dahulu soale tiap oven berbeda-beda. Apabila sudah kuning keemasan, angkat
·         Sajikan hangat...yummm


Note :
Apabila adonan sudah ditabur, digulung dan dipotong-potong tapi masih antri untuk masuk ke oven, sebaiknya dimasukkan ke kulkas dulu untuk memperlambat fermentasi, atau dia akan membesar karena ragi masih terus bekerja...