Sabtu, 30 April 2011

Terung Isi


Variasi lain dari terung....bosen juga kan kalo di buat terung balado melulu,hehe...

Resep ini saya dapet dari majalah Femina, bahannya gampang di dapet, masaknya juga gampang donnng....cuman saya mengubah cara memasaknya, di resep disuruh di goreng pake minyak en air, yah mirip2 kaya masak kuotie gitu deh....cuman, hasilnya mawur,alias isinya jadi ambyar keluar2....akhirnya saya pake metode kukus....jadinya penyajiannya tetep oke deeeeh...

Dari sisi rasa, hummmm...biasa aja ternyata....mungkin lidah saya ini suka banget dengan hal2 yang berbau bumbu banyak, jadi menurut saya terlalu plain...so, bagi saya, belom ada yang ngalahin rasa terung balado :):)

Bahan2 :
  • 675 gr terung ungu besar dan bagus
  • 2 sdm garam
  • 50 gr ebi, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
  • 225 gr bawang bombay, haluskan
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 cm jahe, parut
  • 1 sdt cabe merah giling (saya pake cabe bubuk)
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm saus ikan
  • 50 ml minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan (ga pake)

Cara membuat :
  • Potong2 terung melintang 4-5 cm, keruk isinya hingga kira2 setengah tinggi terung, cincang halus isinya, sisihkan
  • Taburi potongan terung dengan garam hingga rata agar terung tidak menjadi kecoklatan
  • Rendam potongan terung dalam air dingin agar tetap segar, cuci bersih dan tiriskan, lap hingga kering
  • Campur bawang bombay, bawang putih, jahe,cabai, kunyit dan saus ikan dan isi terung cincang, aduk rata
  • Isi bekas lubang terung dengan adonan udang kering hingga peuh
  • Panaskan minyak, beri sedikit air dan didihkan, masukkan potongan terung berisi udang kering. Tutup wajan dan masak hingga terung matang. Angkat, taburi bawang iris, sajikan (kalo saya, cukup di kukus aja, sampe mateng, hehe)

Puding Caramel


Puding yang paling saya sukaaa.....lembutttt dan agak sedikit pahit, meskipun ada rasa manis2nya....alm. eyang saya suka buat dan enyaaaaaak bangetttt.....dulu, waktu saya masih kecil, saya juga suka buat, mulai dari yang kepahitan caramelnya, sampe caramelnya masih membeku atau setengah membeku bahkan gulanya masih berbentuk gula pasir...

Well, hari ini saya juga masih punya masalah yang sama,heheheh....meskipun udah pake resep dan baca2 tips nya....puding yang terlihat gampang, tapi rada susah di praktekin...

Yang paling saya takutin adalah, caramelnya menjadi pahit...karena ketakutan itu juga, saya jadi 'kalah', sehingga puding caramel saya bisa di bilang 1/2 gagal...

Kegagalannya adalah :
  1. Saat membuat caramel, saya ikutin sesuai resep, gosongin dulu si caramel sampe warna nya coklat, atau sampai dia berbuih/mendidih, baru saya masukin air...dan terjadilah hal ini, gula pasirnya jadi membeku dan keras, karena kena air, jadi kepisah tuh antara caramel yang cair en caramel yang membeku/mengeras...saya aduk2 terus, berharap si gula akan lumer dan menjadi caramel.....eh....teteuuuup kaya gitu, sedangkan saya rada parno nih takut pait, ya udah deh, diangkat langsung tuang ke pyrex....dan bisa ditebak! si gula yang mengeras itu mengendap di dasar pyrex & lengket banget, warna caramelnya juga pucat, ngga terlalu kecoklatan....tapi sisi baiknya adalah, caramelnya ngga pahit & caramelnya mencair saat di maem...nyammmm
  2. Saya menggunakan cara au bain marie, dan membutuhkan waktu 2 jam supaya matang! Sepertinya sih karena panas otang saya yang tidak merata, karena di pinggiran puding sudah mengeras, eh di tengah puding masih berair....(saya pake tes tusuk nih.....hahahahhah...emang cake aja yang bisa pake tes tusuk?) akhirnya di bolak balik deh loyangnya supaya merata

Dari sisi rasa, puding ini lembuuuuut banget, dan karena pake cara au bain marie & menyaringnya dulu maka permukaannya jadi halus merata dan padat daripada menggunakan cara kukus. Saya juga tidak menemukan bau telur di puding ini, karena saya tambahin 1/8 sdt vanilla essens, hehehehhehe....
Terus, saya juga menambahkan butter unsalted setelah caramel diangkat dari api, widihhhh jadi wangi lohhhh, jadi makin nikmeeeeeh...

Resep saya dapat dari Mba Arta

Puding Caramel
Resep : Yasaboga

Bahan puding :
  • 5 butir telur
  • 125 gr gula pasir (saya pake 50 gr aja, gamau manis2,karena caramelnya udah manis)
  • 2 sdm maizena (optional) ( saya ga pake)
  • 500 cc susu cair
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • Saya tambahin 1/8 sdt essens vanili

Bahan caramel :
  • 175 gr gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 sdm air
  • saya tambahin : 1/2 sdt butter unsalted

Cara :
Caramel :
  • Jerangkan gula di atas api hingga cair kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api, masukkan butter, aduk cepat, segera tuang ke dasar cetakan, dinginkan.

Puding :
  • Campur semua bahan hingga larut. Saring ke dalam cetakan yang sudah di isi caramel
  • Panggang dengan cara au bain marie hingga mengeras dalam oven. (saya ikutin cara mba Arta : pake panas 180 drjt, waktu panggang : kurleb 30 menit)

untuk 8 porsi

Note :
  • Ada juga yang pake panas 160 derajat waktu pemanggangan 60 menit, terserah mau di pake patokan yang mana....yang jelas otang saya tuh diuar patokan resep,huhuhuhu
  • Info dari mba Vin,  kenapa caramel jadi mengeras, gara2 gula pasirnya belum meleleh semua, seharusnya gula meleleh dulu semuanya baru deh air di masukin,tapi ini riskan banget buat ABG seperti saya....Mba Vin kasih metode lain yg lebih gampang, langsung larutkan air & gula pasir, trus didihkan dengan api kecil sampe berbentuk larutan berwarna kecoklatan...

Buntut Bumbu Rempah



Yay!!!! akhirnya bisa juga buat sop buntut ini....seumur2, ngga pernah kebayang masak ini, karena katanya kalo masak buntut pasti lama lah, bau lah, terus harusnya pake panci presto lah (walah...saya belom punya soale...)... dan yang terakhir sih karena buntut tuh kolestrol banget, gara2 banyak lemaknya..

Trus kenapa saya jadi masak sop buntut ini? awalnya karena tetangga saya bikin garage sale gituh...pas ngliat barang2nya yang di lego, saya tertarik sama slow cooker ini....eits, waktu itu saya belum tau panci ini namanya slow cooker, pas browsing2 aja tau ni panci namanya slow cooker, saya langsung jatuh cinta sama panci ini gara2 ngeliat keramiknya bagus banget, tebel gitu...trus mikir waaah pasti bisa buat ngagetin sop2an gitu nih, lumayan buat ngejamu tamu atau sodara dirumah...udah deh langsung dibeli  slow cooker second ini, dan kata pemiliknya, panci ini belom pernah di pake sama sekali...and u know what yang bikin saya tambah seneng? harganyaaaaaaaaaaaaaaaaa...super duper miringggg! :D

Kata pemiliknya, dia biasa bikin sop buntut di slow cooker ini ...
D (dia)   : Mba, ini bisa bikin sop buntut loh, saya biasa masak sop buntut di sini
S (saya) : Hah? Yang bener bu??? sop buntut kan kalo di masak lama, susah empuknya
D (dia)   : Empuk kok

Dua kata itu " Empuk kok"    bikin saya langsung bilang " mau bu ,,,,mau..... saya beli ya".....terus saya juga dikasih free buku masak.....senangnya hati ini riang gembira, syalalalallala...*dengan suara kaleng rombeng saya..*

Akhirnya, resep pertama yang saya tes pake slow cooker ini adalah sop buntut...tapi saya tuh suka banget sop buntut yang berempah...dan ketemulah resep dari Femina online ini...

Saya masak total 10 jam ! gelooooo....lama bet ya....tapi sangat sesuai dengan penantian saya, karena dagingnya empuk, gampang banget kelepas dari tulangnya dan wanginya itu loh...wangi rempah kecampur sama wangi saus inggris, passss banget buat saya....so, ini bakalan jadi resep andalan saya kalo masak sop buntut....lagipula, rempah2 itu bikin sehat ke badan...

Oh ya, pada resep ini saya membuat dobel rempah2, garam, dan airnya....karena kalo ngikutin resep ini, airnya terlalu sedikit...sedangkan saya sukaaa banget makan sop buntut dengan kuah melimpah...dan saya skip kecap manisnya, karena itu akan merusak rasa rempah2nya....well it's ur choice then...:)

Next project bikin apa lagi ya pake slow cooker ??? kepikiran gudeg nih....hehehehehhe.....

BAHAN:
  • 2 sdm minyak untuk menumis(ga pake,karena saya pake slow cooker)
  • 2 siung bawang putih, cincang halus (saya ulek)
  • 3 buah (450 g) bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
  • 8 cm batang kulit kayu manis 
  • 2 butir pekak
  • 6 butir cengkih
  • 1/4 sdt merica hitam butiran
  • 1 1/2 kg buntut sapi berdaging, potong-potong 2 cm
  • 1 L air
  • 2 sdm kecap manis (ga pake)
  • 1 sdm saus worcestershire/saus inggris
  • 1 sdt garam
  • 3 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah (300 g) wortel, kupas, potong serong 1 1/2 cm
  • 2 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

CARA MEMBUAT:

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga layu. Masukkan kayu manis, pekak, cengkih, merica hitam, aduk rata. Masak hingga harum.
  • Tambahkan buntut, air, kecap, saus worcestershire, dan garam, aduk rata. Masak terus hingga empuk, kuah berkurang, dan bumbu meresap.
  • Masukkan kentang dan wortel, didihkan lagi. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Cara slow cooker saya :
  • Rebus buntut & air sampai mendidih, tunggu 5 menit, matikan api. Saring airnya, buang busa-busa berwarna hitam yang ada di kuah kaldu tersebut
  • Masukkan buntut, air kaldu yang udah di saring, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, pekak,cengkeh, merica butiran, saus inggris, garam, dan daun bawang
  • Nyalakan slow cooker, set ke "high" selama 1 jam
  • Kemudian set ke "low" selama 9 jam ke depan
  • Satu jam sebelum selesai, masukkan kentang dan wortel.
  • Sajikan hangat
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 387

Jumat, 29 April 2011

Tahu Bulet


Demam tahu bulet udah lama berlalu di milis....eeeeeh saya baru sekarang coba resepnya....sempet takut gagal, takut tahunya jadi mawur gitu, karena di milis ada yang kejadian seperti itu, tapi setelah browsing,ternyata dengan bahan-bahan yang sederhana emang bisa bikin tahu bulet sendiri....kuncinya si cuman satu menurut saya, peras tahu sampe bener2 kering...dan dengan penambahan tepung sagu jadi membuat tahunya lebih kokoh dan berbentuk bulet...hohohooh, ini logika saya aja sehhh

Saya pake resep dari mba Dewi Nik, dan terbukti enyaaaaaaak!! cuman di resep ini saya pake tahu bandung a.k.a tahu kuning, karena orang rumah sukanya tahu ini...kalo pake tahu putih pasti lebih legit & gurih...

Bahan :
  • Tahu putih biasa, lebih bagus & legit kalo pake tahu Cina (saya pake tahu Bandung)
  • Royco secukupnya
  • 1/2 sdt tepung sagu

Cara membuat :

  1. Peras tahu menggunakan selembar kain hingga kandungan cairan tahu hilang/habis.
  2. Campur tahu tadi dengan bumbu penyedap dan tepung sagu, aduk  hingga rata menggunakan tangan saja yaaa...
  3. Bentuk tahu tsb menyerupai bola-bola kecil sambil dipadatkan.
  4. Siap untuk digoreng menggunakan api sedang cenderung kecil. Sesekali siram-siram tahu dengan minyak.
  5. Angkat, tiriskan.

Senin, 18 April 2011

Es Krim Instant


Belum bisa bikin es krim sendiri, saya beli aja es krim instant! hehehehehe.....Saya beli merek Haan rasa coklat...gampang deh, cuma di mixer tinggi selama 5 menit,1x, tunggu 8 jam, jadi deeeeh :):)
Disini saya kasih topping coklat parut setelah selesai di mixer, biar mirip choco chips gitu dewh...

Saya paling cinta rasa coklat, sedikit tau, mana rasa coklat yang enak dan mana yang gag enak...nah merek Haan ini termasuk yang enak...rasa coklatnya rich banget, lekker deh...

Berhubung saya punya selai Oma Anna, saya kasih deh topping di atasnya....sumpah deh! enakkk banget!!! coklat emang temen yang sempurna ketemu sama jeruk, apalagi banyak irisan kulit jeruknya...sampe-sampe saya bersendawa aja masih berasa jeruknya...hehehehhe...Coklat dark ketemu orange light yang segaar...nyummeh..

Minggu, 17 April 2011

Selai Nanas




Hehehhe...terinspirasi dari selai Oma Anna yang kemarin saya beli dan sudah di kemilin terus, abis enak siiih...saya kepikiran pengen bikin selai nanas home made sendiri, kebetulan ada stok buah nanas dirumah...

Resep asli saya dapat dari Keluarga Nugraha, tapi ada bahan yang saya skip dan cara membuatnya saya ngikutin sarannya mba Ayu yang dre via milis NCC...

Berikut kutipannya :

"Nanas yg sdh diparut, dimasak lbh dulu sampai air nanasnya habis, baru masuk gulanya. Knp? Cara ini jauh lbh mudah+irit tenaga+lbh cepat krn kita gak perlu tll sering mengaduk. Selama proses rebusan pertama itu...nanasnya jg jd tanak+tahan lama. Aku simpan sampai 6bln gpp (di kulkas)"

Naah begitulah ceritanya....

Resep ini membuat selai nanas berwarna agak gelap, karena menggunakan kayu manis bubuk...tapi saya suka, karena kayu manis ini ikut termakan sama saya, tidak cuma diambil aromanya aja....do you know? kayu manis itu bagus untuk mencegah diabetes lowh...

Rasanya yang asem manis wangi kayu manis bikin berasa kembali ke jaman jadoel,heheheh...tapi menurut saya resep ini masih kemanisan bagi saya, next time saya akan coba kurangi gulanya,hehehehe...

Yukk langsung ngesot ke resep

Bahan2 :
  • 500 gr nanas parut/blender
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 100 gr gula pasir
  • 2 sdt brown sugar
  • 5 lembar daun jeruk (saya ga pake)

Cara membuat :
  • Masak nanas + kayu manis + cengkeh dengan api kecil sekali,sambil sesekali di aduk
  • Masak sampai air nanasnya habis, kemudian masukkan gula pasir + brown sugar, aduk rata sampai air kembali habis dan adonan menjadi kental
  • Angkat, masukkan ke dalam botol selai panas2, tutup, dan biarkan dingin dalam suhu ruang. Setelah itu simpan dalam lemari es agar tahan lama

 Note (dari seri masak Femina) :
  •  Adonan selai terlihat kental bisa di tes dengan beberapa cara : (1) menggunakan termometer gula sejak buah mulai di masak, agar tidak rusak. Jika termometer menunjukkan suhu 110 derajat C,berarti selai sudah cukup kental. (2) ambil sesendok adonan lalu tuangkan dari pinggirnya, jika selai jatuh dalam satu kesatuan berarti selai sudah cukup kental, jika selai jatuh dalam tetesan terpisah berarti jeli belum terbentuk. (3) angkat selai dari api, taruh sesendok adonan diatas cawan, segera dinginkan dalam freezer, jika mengental tandanya pemasakan sudah cukup
  • Botol selai berikut tutupnya harus direbus dulu untuk mematikan organisme yang dapat membusukkan selai. Didihkan botol dalam panci besar berisi air selama 20 menit, angkat, tiriskan botol di atas serbet. jaga supaya botol tetap panas sampai diisi selai
  • Gunakan panci besar dari baja anti karat/stainless steel atau panci berlapis teflon/enamel. Jangan menggunakan panci logam tanpa pelapis seperti panci alumunium/besi karena zat asam dalam selai akan bereaksi dengan logam, sehingga selai berwarna gelap,rasanya getir dan dapat menyebabkan keracunan
  • Tips lainnya dari Food n garden

Bakso Sieo


Bakso ini metodenya rada beda dari pembuatan bakso sapi...dulu,saya pernah makan bakso seperti ini,yang di buatin oleh almarhumah sodara saya....eeeeh, akhirnya ketemu resep ini, dan rasanya emang enakkk, ada rasa krenyes2 dari jamurnya...disini beberapa bahan saya subtitusi tergantung stok dirumah, kalo ngikutin resep aslinya pasti lebih uenakkk lagi....:)

Kuah beningnya pun berasa gurih, karena ada aroma minyak wijennya...

Resep didapat dari Majalah Femina

Untuk 6 porsi

Bahan2 :
  • 250 gr paha ayam, cincang
  • 250 gr udang, cincang kasar (saya pake ayam cincang, jadi ceritanya bakso saya ini rasa ayam)
  • 50 gr daging asap, potong dadu kecil (ga pake, susah nyarinya)
  • 20 gr bawang merah goreng siap pakai, haluskan (saya pake bawang merah mentah)
  • 20 gr bawang putih goreng siap pakai, haluskan (saya pake bawang putih  mentah)
  • 20 gr wortel, cincang halus (ga pake)
  • 20 gr soun (saya pake misoa yang udah di rendam air biasa)
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 20 gr jamur merang (saya pake jamur kuping yang udah direndam di air biasa, cincang)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Saya tambahkan : 3 sdm tepung sagu supaya agak padat
Kaldu :
  • 2 lt kaldu ayam
  • 2 1/2 cm jahe, memarkan
  • 1 siung bawang putih, memarkan (saya pake 8 buah bawang putih, ulek)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 1/2 dst garam
  • 1/2 sdm minyak wijen

Cara membuat :

  • Campur : ayam + udang+ daging asap + bawang merah + bawang putih + tepung sagu, aduk rata.
  • Tambahkan : wortel + soun + telur + jamur + garam + merica, aduk sampai rata
  • Masukkan adonan ke dalam cucing plastik hingga penuh, lakukan hingga adonan habis
  • Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, sisihkan
  • Kuah : jerang kaldu bersama jahe + bawang putih diatas api sedang, didihkan. Bubuhi garam, merica,dan minyak wijen aduk rata. Masukkan bakso, aduk rata. Angkat
  • Sajikan hangat

Sabtu, 16 April 2011

Udang Goreng Telur Asin


Mmmm....yummmy....serasa makan di restoran2.....tapi hati2...kolestrol berat nih,hehehehhe...

Resep di dapat dari Tabloid Saji

Bahan2 ;
  • 250 gr udang, buang kulitnya, sisakan ekornya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • garam secukupnya
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 butir putih telur (ga pake)
  • 100 gr tepung maizena (saya pake tepung sagu)
  • 250 ml minyak goreng
  • 2 sdm margarin
  • 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan
  • 2 sdm air matang
  • 5 sdm sambal bangkok
  • Saya tambahkan : 5 butir putih telur asin rebus, cincang

Cara membuat :
  • Lumuri udang dengan air jeruk nipis, bawang putih,garam,merica, aduk2, diamkan sejenak
  • Celupkan udang ke putih telur, kemudian balurkan ke tepung maizena. Goreng sampai matang,tiriskan
  • Panaskan margarin, tumis kuning telur, masukkan air, aduk sampai berbusa, kemudian masukkan udang goreng. Aduk rata.
  • Taruh udang di piring saji, taburkan dengan putih telur asin rebus yang sudah di cincang

Beli 1 : Oma Anna - Home Made Organic Jam



Saya tertarik beli Oma Anna home made organic jam ini dikarenakan saya nonton Trans TV atau TV 7 ya??? yah pokoknya stasiun tv itu deh...Yang membuat saya tertarik adalah :
  1. Home made, di kasih liat cara proses buatnya, home made banget dehhh
  2. Organik
  3. Varian rasa selainya! Seumur2 belom pernah tau ada rasa jeruk-melati...widihhh gimana rasanya ya??apalagi di situ disebutin bahwa khasiat melati itu bagus buat perempuan...dan ini bukan essens atau extract melati biasa, tapiiii....bunga melatinya dimasak langsung dengan jeruk sunkist sebagai bahan selai ini...
So, rasa penasaran ini terus mendera saya sehingga saya membeli selai ini...Oke, saya paham, harganya relatif mahal di bandingkan dengan selai lainnya...tapi ngga ada salahnya saya mencoba selai ini...

Pada kardus luar, tertulis, begitu menerima paket ini langsung dimasukkan ke kulkas..(ada instruksinya deh tentang ketahanan selai ini), berbeda dengan selai biasa yang ngga ada instruksi untuk dimasukkan ke kulkas, jadi suhu ruang pun oke...well, pasti karena selai Oma Anna ini organik...

Begitu saya buka toplesnya, saya cium, wangi jeruk semerbak sehingga mengalahkan wangi melati nya...Selai ini menurut saya tidak terlalu manis, sehingga menurut saya rasanya pas...apa mungkin karena dia berbahan dasar organik dan hanya memakai gula murni saja?? karena saya biasa beli selai jeruk di supermarket, rasanya muanissss banget,sehingga saya selalu mengoles tipis2 ke roti dan rasa serta aroma kuenceeeng banget...kalo selai ini? saya oles banyak juga ngga apa2 karena ngga terlalu manis, dan kulit jeruknya turut memeriahkan rongga mulut saya yang bercampur dengan roti....

Oh ya, rasa penasaran saya tentang melati terjawab sudah...meskipun dicampur dengan melati, baik wangi maupun rasa nya, menurut saya ngga kerasa sama sekali...tapi tetep enak kok, wong jeruknya berasa banget, rasa natural gituuu...meskipun gitu,saya percaya khasiat melatinya tetep ada,hehehehe....

Terusss, selai ini agak sedikit cair, berbeda lagi dengan selai biasa yang kental seperti agar dan agak padat...

So, selai ini emang beda dengan selai lainnya, bahkan dengan selai rendah gula yang bermerek itu looooh...dan lagi2 saya kembali teringat dengan positioningnya, berbeda..... karena selai ini home made dan organik...

Minggu, 10 April 2011

Manisan Mangga Muda Gulmer


Lagi musim manggaaaaaaaaaaaaaaaaa..............yippieeeeeeeeeeeeeee.....artinya ...muncullah resep ini... :)

Resep ini adalah resep yang di share oleh PRT saya, beliau sudah berumur, dan biasanya yang udah berumur itu jago masakkk (belajar masak bisa dari mana saja kaaaan????hehehhe)....dan ini adalah warisan resep beliau...

Duluuu, dia buat, widiiiiih enak bangettttt....akhirnya saya coba otak atik di konversikan sesuai selera saya..

Manisan ini beda sama rujak/asinan lainnya...ala kampoeng nan jadoel...cara buatnya juga gampang...dan cara ngabisinnya juga gampang banget, hhihihiih bis enak banget sihhh...mungkin karena lidah saya ini sangat menerima rasa terasi dan gula merah :):)

Intinya, ini resep favorit keluarga....trima kasih ya Mak'.....

Bahan2 :
  • 3 buah mangga stengah matang/mengkal, ukuran kecil, iris tipis-tipis, kemudian rendam dalam air matang
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt munjung terasi yang sudah di sangrai terlebih dahulu
  • 1 buah cabe merah besar
  • 1 buah cabe rawit merah
  • 100 gr gula merah

Cara membuat :
  • Mangga yang di rendam di dalam air matang tersebut di remas2 sedikit, kemudian cuci bersih dengan air matang. Ulangi proses meremas2 di dalam air ini selama 2x, kemudian tiriskan mangga tersebut
  • Masukkan ke dalam wadah : mangga + gula pasir + garam. Aduk rata, diamkan sejenak (kurang lebih 10-15 menit sehingga gulanya meresap)
  • Sementara itu, haluskan : cabe merah besar + cabe rawit merah + terasi + gula merah
  • Tuangkan bumbu halus ke dalam wadah, aduk rata. Diamkan di wadah tersebut selama 1 jam dalam suhu ruang supaya mangga tersebut jadi lemas (kalo dimasukkan langsung ke kulkas, mangga tersebut tidak bisa menjadi lemas/kurang lemas)
  • Setelah itu, bisa langsung di makan, atau.....masukkan ke dalam wadah tertutup dan taruh di kulkas bawah...siap di santap dalam keadaan dingin....Nyammmm


Note :
Resep ini adalah resep bagi si lidah yang tidak suka terlalu pedas dan suka manis....kalau suka pedas, ya tambahin cabe rawitnya....kalo suka asam?? ya kurangi gula pasirnya...

Roti Lapis Apel


Heheheh...sempet2nya sok2 masak, padahal mo brangkat kondangan pagi2....jadinya gini nih, cepet2...Akhirnya manggangnya cuman 3 menit,hikss...padahal kalo sesuai resep pasti enakkk...kaya apple pie gitu deh...dan pastinya wangi rempah2...

Next time coba lagi ah...

Resep dari majalah Femina

Bahan2:
  • 6 lbr roti tawar gandum buang tepinya, belah 2 (ga dibuang tepinya,ga di belah dua juga, keburu2,hehe)
  • 50 gr margarin
  • 150 gr apel merah, belah 2,buang bijinya, iris tebal 1/4 cm, rendam dalam air yang di beri air jeruk nipis, tiriskan (saya pake apel china itu yang besar2)
  • 2 sdm madu
  • 2 sdt kayu manis bubuk (ga ada stok, akhirnya pake bubuk spekuk)

Cara membuat :
  • Olesi roti dengan margarin hingga rata
  • Letakkan irisan apel secara bertumpuk di atas roti. Siram dengan madu hingga rata
  • Panggang dalam oven panas bersuhu 160 derajat C selama 10 menit hingga apel lunak
  • Angkat, taburi kayu manis bubuk hingga rata, sajikan

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi 179 kal
Waktu memasak 10-15 menit

Jumat, 08 April 2011

Jamie's Flourless Chocolate Cake - Double Nuts Chocolate Torte


Saya pecinta coklat....so, malem ini pengeeeen banget maem coklat yang manis2 gitu...keinget mba Riana pernah posting resep unik ini, cake tanpa terigu....tertantang deh pengen buat...penasaran banget gimana rasanya, palagi foto2 mba Riana bikin ngileeeerrrr berat....

Dari bahan2nya aja sempet bikin jidat cenat cenut (ih lebay dehh...), bisa ga si seperti cake??wong isinya cuma telur, kacang, sedikit tepung coklat, mentega en gula...tapi sih sepertinya enak,,,wong coklat semuaaaa....

Seperti biasa, karena ogah rugi,hahahahhaha....saya bikin 1/6 resep...whatsss???iya, 1/6 resep, patokannya telurnya aja, resep asli kan pake 6 telur, nah saya mau pake 1 telur aja, ya udah di bagi 6 dewhh...

Saat proses pembuatan bagi saya sih ngga ada problem, jieh gaya...(padahal bingung tuh stiff peaks tu apaan..), karena saya gag punya food prosessor, rada ngeri juga kalo harus ngeblender kacang (gag kuat blendernya), saya pake almond bubuk en DCC yang di parut...hehehhe, jadinya sama toh, bisa nge blend
trus...yang ada nih jari bawaannya pengen celap celup trus masukin ke mulut, bis nya enakkk sih,wangi coklat en butter gituuu....nyammmm....

Referensi stiff peaks :

Nahhh, saat saya tuang ke pyrex keramik, adonannya itu tingginya 1/2 dari tinggi pyrex keramik...pas di panggang, naek tinggi sekali....eeeeeh pas mateng, dikeluarin, kempes dengan tinggi seperti di awal, 1/2 dari tinggi pyrex keramik...bantet dooooong....huahauhahahau....Oh ya, karena saya buat 1/6 resep, saya ngga persis 1 jam lama memanggangnya, kira2 20 menitan udah mateng...saya sih pake tes tusuk,supaya lebih amannya...

Testimonial rasa : Nyyyyyyyooookkkklattttt bangeeeeeeeeeeeeet....!!!!!! gila enak bangetttt, lembut, tekturnya seperti kata mba Riana, seperti puding, lebih tepatnya puding bakar....rasa manisnya pas (bagi saya yang kurang suka manis2,resep ini tuh oke banget!)...apalagi ada cincangan DCC, yang kalo dimakan anget2 ada lelehan coklatnya....trus ada krenyes2 almond...enak bangettt...palagi kalo pake es krim...sayang saya ga ada stok...

Okeh, langsung aja Resep asli dari Jamie Oliver, resep di terjemahkan ala kadarnya oleh saya...

Bahan2 :
  • 150 gr kacang almond yang udah di kupas  (saya pake almond bubuk)
  • 150 gr kacang walnut (saya pake almond bubuk)
  • 300 gr kualitas coklat yang bagus, 70% cocoa (saya pake DCC, trus di parut, karena ga punya food prosessor)
  • 1 sdm munjung bubuk coklat/cocoa
  • 255 gr mentega
  • 100 gr gula
  • 6 butir telur, pisahkan antara kuning dan putihnya
  • garam, sejumput sedikit ajaa
  • DCC cincang, terserah berapa gram, buat kasih tekstur lumer2 gituhhh

Cara membuat :
  • Panaskan oven 190 derajat C
  • Alasi loyang diameter 20 atau 25 cm dengan kertas roti, kemudian olesi dasar dan sisinya dengan butter lalu taburi dengan tepung terigu
  • Penggunaan food prosessor : Proses kacang2an sehingga menjadi halus, kemudian masukkan DCC dan bubuk coklat, proses selama 30 detik, taruh di wadah, sisihkan. (cara sesat saya : dalam satu wadah, campur almond bubuk, bubuk coklat dan DCC parut, aduk rata, sisihkan)
  • Dalam food prosessor : Proses mentega dan gula sampai pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu, sambil di proses, kemudian campur dengan campuran coklat dan kacang tadi yang udah di proses. (cara sesat saya : mikser mulai dengan kecepatan rendah ke kecepatan tinggi si mentega dan gula sampe pucat dan mengembang, bis itu masukin campuran coklat en kacang, aduk rata pake spatula)
  • Di tempat lain, kocok putih telur dengan garam sampai stiff peaks, kemudian masukkan putih telur ke dalam campuran coklat,mentega dan kacang. Gunakan teknik aduk balik
  • Tuangkan adonan ke loyang, sebarkan DCC cincang di atas adonan, agak sedikit di tekan DCC nya supaya mblesek ke dalam adonan, panggang selama 1 jam. Untuk mengetes kematangan cake, gunakan tes tusuk

Kamis, 07 April 2011

Ngo Hiang Roll [Gohyong]



Ternyata nama asli dari makanan gohyong tuh Ngo Hiang Roll yah???kebayang gohyong disajikan dengan kuah asam manis...hmmmmm slurpppph.....saya juga baru tau pas browsing ke mba Ine Elkaje...dan makanan ini menggunakan bumbu ngo hiang alias five spice powder...pantesan rasanya unikk...dannn saya tertarik pengen bikin karena sepertinya gampang...mumpung ada bumbu ngo hiang dirumah...

Sebenernya saya pengen buat kemarin,,eeeeeeh ada yang bikin emosi jiwa...kulit tahunya dilipet jadinya patah deh....halaaaah padahal kan harus utuh supaya nge rollnya bagus...beteeeee,ngedumel dalem hati deh....akhirnya hari ini kesampean bikin dengan kulit tahu yang ngga dilipet..

Sambil pertama kali buat, saya juga ngajarin PRT, gimana make sendok ukur, cara ngitungnya...yah emang agak susah, berhitung aja dia sulit...pelan2 deh...eeeeeh ga taunya dia salah ukur,,,,yang seharusnya garam 1/2 sdt jadi 1 sdt,welehhhh....tak tambahin aja gula biar berimbang rasanya,hehehhe...

Semuanya gampang, tapi yang rada susah itu pas nge roll...saya tuh sebenernya bingung, apa sih bedanya kulit tahu dengan kembang tahu????? yaaaa....saya sih make kembang tahu,nah susahnya pas nge roll itu kulit kembang tahu kan kaku gituuu (meskipun udah di lap dengan serbet lembab)...jadi ada yang patah2 gitu..saya berdoa semoga jadi semoga jadi...hehehhe...trus saya ngga pake alumunium foil ngebungkusnya, karena saya akan taro freezer,jadi kebayang aja, dingin2 gitu trus lgsg saya goreng pasti alumuniumnya masih ada yang nempel di kulitnya (hoooooi....mikir deh, kan bisa di thawing duluuu...ehehhehe, kalo saya kepepet pengen langsung goreng gimana??nah itulah pikiran sayah)..akhirnya saya pake plastik...maafkan sayah....menggunakan plastik dalam mengukus makanan...(jangan ditiru yaaa..)

Setelah di kukus, kembang tahu yang tadi rada2 patah dikit, nyatu sempurna dengan isiannya...suksessss!!!cuman emang saya ngegulungnya ngga cantik,namanya juga blajar masak...

Testimonial rasa : uenaaaaaaaaaaaaaaaaaak, rasa ngo hiang nya itu ngga tajam, samar2 lembuttt banget dan kerasa aroma minyak wijennya plus kres2 bawang daun...enak banget dehhh...meskipun agak sedikit manis gara2 saya tambahin gula pasir lagi karena insiden garam...Makanan ini bisa di jadiin temen ngemil ato temen nasi..tapi saya belum bisa buat saos asam manisnya nih, jadinya di cocol sambel ajee....oya, menurut saya ini mirip siomay yahh, dengan kemasan dan rasa yang beda...

Langsung ke resep yang udah di share sama mba Ine Elkaje yaaaaks...

Ingredients:
  • 200 gr daging ayam cincang halus
  • 200 gr udang, cincang halus (saya pake daging ayam,tatut kolestrol)
  • 50 gr wortel, potong 1X1X1 mm (halus spt untuk risoles)  (ga pake,soale rencana masukin ke freezer, takut basi aja kalo pake sayuran...oh ya, enak kali ya kalo di tambah bengkuang cincang,kres kres kress)
  • 2 lbr daun bawang iris halus
  • 1 btr telur kocok lepas
  • 2 sdm sagu tani
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 ruas jahe, kira2 3X3 cm, di haluskan, tambahkan 2 sdm air, peras dan saring airnya. buang ampasnya
  • 1 sdm ang ciu (ga pake,,,,ini apa sihh?)
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt bumbu ngo hiang bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk

bahan lain:
  • 1/2 lembar kulit tahu bungkus, potong jadi 4 (saya pake kembang tahu)
  • 1 btr telur putih untuk merekatkan
Directions:
  1. Campur jadi satu semua bahan, aduk rata. cicipi asin dan manisnya, dengan cara, ambil sedikit campuran daging, taruh di teflon, masak sebentar tanpa penambahan minyak atau apapun.
  2. Bagi adonan menjadi 4, masing2 bagian di bungkus dengan kulit tahu (saya pake kembang tahu trus sebelumnya saya lap dengan lap lembab agar dia sedikit melunak en gampang di roll), cara membungkus seperti membungkus lumpia atau risoles bulat besar, rekatkan kulit dengan telur putih
  3. Bungkus masing2 rol dengan aluminium foil
  4. Kukus selama 30 menit.
  5. Goreng sampai kulit kuning kecoklatan, potong2, sajikan dengan sambal botol

Note :
  • Setelah baca blog mba Ine, ternyata kulit tahu yang digunakan itu kulit tahu bungkus, "bentuknya seperti kertas tipis... warnanya coklat muda. dan teksturnya lemas...nggak kering.kalau di pasar2 di jkt sini, umumnya yang jual orang yang jual aneka baso, kulit pangsit, sayur asin, mie basah." itulah sepenggal kata2nya....brarti saya salah beli doooong, saya belinya kembang tahu kering...
  • Ang Ciu tidak boleh digunakan bagi umat muslim

Selasa, 05 April 2011

Bolu Kukus 10 Menit




Setelah bermain bolu kukus resep dasar a.k.a bolu kukus gula merah....saya coba buat bolu kukus lainnya, yang saya suka itu, lembut & wangi...
Resep yang saya uji coba jatuh pada resep kondangnya NCC, caranya sepertinya mudah, campur semua bahan, kocok dgn mikser,trus kukuss deeehh....tapiiii ternyata dibutuhkan tips2 lainnya, karena ternyata hasil bolu kukus saya :
  1. Ngga ngakak, dari 9 cups yang ketawa malu2 cuma 2 cups,hhehehe
  2. Bagian bawahnya mengkerut/berpinggang...udah gitu masih ada yang mentah gitu deh, mirip kaya puding di bagian bawahnya
Nah, ternyata pas saya browsing jawabannya adalah (selain tips2 dari NCC Bolu Kukus Week tentunya):
  1. Adonan harus dikocok kentaaaaaaaaaaaaaal banget, kalo ngga kental, bolu kukus ngga bakalan ketawa ngakak --> My Kitchen Notes
  2. " Api kukusan harus besar agar uap sangat panas dan banyak. Tapi air jangan terlalu banyak agar uap tidak membasahi dasar cetakan yang membuat bolu kukus mengkerut di pinggang. Cukup kukus selama 10 menit. Jangan terlalu lama mengukus yang membuat bolu kukus mengerut" --> My Kitchen Notes
Testimonial rasa : Enaaaaaak, wangiii...tapi agak kurang lembut, yah mungkin karena saya ngocoknya gak bener...maklum pake mikser Miyako...ngocoknya 13 menit tapi on off gitu karena mesinnya rada panas (takut rusak trus takut ga bisa masak2 lagi deeeh)...dan lumayan berat, padahal saya bikin 1/4 resep loh (ogah rugi,tes percobaan dulu,heheh)

Bahan:
  • 450 gr  gula pasir (saya pake 400 gr)
  • 500 gr  tepung terigu 
  • 1 sdt     BPDA (saya pake baking powder biasa)
  • 4 btr     telur
  • 300 cc  air putih / susu encer / santan (saya pake susu encer)
  • 1 sdm   emulsifer (merek SP)
  • 1 sdt     essence pisang (esens Vanila)
  • Beberapa pewarna lainnya : pasta strawberry, pandan en coklat

Cara Membuat (pake cara ke 1) :
  • Kocok semua bahan 10 menit (saya pake Miyako 13 menit dengan ada proses on off karena mesin miksernya rada panas), bagi adonan menjadi empat, 3 adonan lainnya di beri pasta  strawberry, pandan en coklat, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit

Minggu, 03 April 2011

Flourless Chocolate Cookies


Yapppp!!!! tanpa tepung......menarik yah resep ini....mangkanya, saya pengen banget coba ni resep....
Mencoba mengalahkan baking blues, saya paksakan, karena ngeliat tepung almond/bubuk almond/almond meal ngendon di chiller saya...

Trus menariknya lagi, resep ini GA PERLU MIKSER, cukup pake spatula....gapunya spatula????eits, sendok pun bisa :):):)

Testimonial rasa : cookies ini tergolong chewy bukan crunchy...yang bikin enak, adanya coklat beneran yang dilelehin plus sama almond meal nya....peanut butternya ngga brasa...tapi karena penggunaan coklatnya yang bikin termehek2 ini, menurut saya agak pahit ya (oalaaaah baru sadar pas nulis resep ini ternyata saya salah kasih gram an bubuk cocoa, di resep tertulis 5 gr, saya bikin 50 gr, pantesan paiiiiit)...gatau juga apa karena saya pake DCC & WCC murahan, heheheheh....but its okay, karena saya ngga terlalu suka yang manis2, jadi berasa nyoklattttt banget....

So, J, thanx for the recipe....

Bahan2 :
  • 90 gr DCC, cincang (saya parut, biar cepet melelehnya)
  • 30 gr WCC, cincang (saya parut, biar cepet melelehnya)
  • 30 gr selai kacang (saya beli selai kacang yang pure selai,tanpa ada kacang asli di dalamnya, soale biar timbangannya sesuai, asli selai kacang)
  • 20 gr gula (bagusnya si pake gula kastor ya, tapi saya pake gula pasir, dan hasilnya gak terlalu berasa pasir stelah cookiesnya jadi)
  • 1 butir telur
  • 1/4 sdt extract vanilla
  • 30 gr tepung almond/bubuk almond/almond meal 
  • 5 gr tepung/bubuk coklat 
  • 1/8 sdt baking powder

Cara membuat :
  • Panaskan oven suhu 180 derajat celcius
  • Campur jadi satu & tim DCC + WCC + selai kacang (cara sesat saya : gunakan microwave,hehe)sampai meleleh, aduk sebentar sampai rata, sisihkan
  • Masukkan gula & aduk dengan sendok kayu/spatula. Masukkan telur + extract vanilla,aduk rata
  • Masukkan bubuk almond + tepung coklat + baking powder, aduk sampai rata & tercampur semua
  • Gunakan sendok makan untuk membentuk adonan, taruh di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti
  • Panggang selama 12 menit (jangan lebih dari angka ini, karena akan membuat cookies jadi kering)

Ayam Goreng Ngohiong ala Keluarga Nugraha


Baru beli bumbu Ngohiong ato bahasa bulenya biasa disebut five spice powder....bumbu ini bentuknya bubuk, biasa di gunakan untuk masakan2 Chinese....sebenernya saya pengen buat gohyong, tapi ga ada kembang tahunya,akhirnya browsing dan menemukan resep ini dari Keluarga Nugraha.....gampang lagi cara buatnya...

Seperti biasa, saya sayaaaaaang banget ngebuang kaldu dari perebusan ayam ini, ya uda saya stok aja di kulkas,sambil mikir, kira2 buat apa yaaa???? karena memang wanginya itu rempah2 banget en ada rasa asin (karena penggunaan kecap asin yang banyak), jadi kalo mo di bikin apaaa gitu, harus disesuaikan...
Saat merebus ayam ini, wanginya kecium sampe ke seluruh rumah,wedewwww.....enak banget dehhhh....
Awalnya....pas baca resepnya, buseeeeeeeeeeeet banyak banget penggunaan kecap asinnya, gag salah neyy??tapi karena saya percaya dengan Keluarga Nugraha yang memang sudah pakar dalam kuliner, saya ikutin plek2, ternyata ayam gorengnya ngga keasinan kok, passs...

Testimonial rasa, uenakkkk bangettt, bumbunya meresap abizzzzzzzzzzzz, wangiiii rempahh, tapi emang harus hati2 ngegorengnya,karena cepet banget item, sepertinya karena ada madu di dalam saus perendamnya...seperti di foto saya ini, rada2 item kaaan???heheheh, tapi lucu juga, mirip kaya ayam bakar ....:)

Thanx to Keluarga Nugraha for shared this recipe...

Bahan2 :
  • 1 ekor ayam uk. sedang
  • 3 liter air
  • 250 ml kecap asin merk Kikkoman (saya pake merek ABC, murmer dan rasanya mendekati Kikkoman)
  • 2 sdm bumbu ngohiong
  • 1 sdm jahe cincang
  • 3 sdm gula pasir
  • 5 buah cengkih
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • minyak untuk menggoreng

Bahan marinade/saos perendam,aduk rata:
  • 2 sdm madu
  • 3 sdm kecap asin merk Kikkoman (saya pake merek ABC, murmer dan rasanya mendekati Kikkoman)
  • 2 sdm bumbu ngohiong
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdm merica bubuk
Pelengkap,aduk rata (saya ga pake):
  • 5 sdm rock sea salt , kalau tidak ada pake garam biasa
  • 2 sdm merica hitam butiran, kalau tidak ada ganti merica hitam bubuk
  • 2 sdm bumbu ngohiong

Cara membuat :
  • Rebus : air + kecap asin + bumbu ngohiong + jahe + gula pasir + cengkih + bawang putih, sampai mendidih
  • Masukkan ayam, masak di atas api kecil selama 10 menit, balikkan lalu masak lagi selama 10 menit
  • Matikan api, lalu rendam ayam dalam kuah tersebut selama 2 jam
  • Angkat ayam, keringkan dengan kertas tissue dapur (saya cuma meniriskan ayam, ga pake di keringin di atas tisu, sayang tisunya,hehehe)
  • Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bahan marinade
  • Simpan dalam  kulkas selama 2 jam (saya taro di chiller)
  • Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kulit kering
  • Sajikan dengan pelengkap

Untuk 5 porsi

Sumber : Chinese Wok Cooking, modified by Keluarga Nugraha

Ayam Goreng Kremes


Wohoooo....saya lagi seneng maen2 sama si ayam.....soale gampang,trus bisa buat stok di freezer,tinggal di goreng kalo mesti bawa bekel ke kantor en juga sebenernya baking blues sih, soale lamaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa banget kalo bikin cookies, mungkin gara2 pake otang kali yeee...kalo oven listrik kan bisa di setting mau kelar jam berapa dan sepertinya uda pasti mateng...nah otang saya????di resep 30 menit, saya bisa buat 2 jam! cabe dehhh...

Balik lagi ke ayam,,,,ternyata dari resep ini bisa di buat 2 varian ayam.....kalo mau pake kremesan,tinggal buat larutan kremesannya...tappi kalo pengen buat ayam kuning, ya tinggal goreng aja beserta bumbu ungkepannya...praktis yah??hehehhe...
Disini,saya pake kremesan,sesuai judul....nah,saya ada sisa kaldu dari ungkepannya,,,,akhirnya saya stok di freezer, kuah kaldu kuning itu bisa juga di pake untuk kuah kuning bubur ayam,heheheh....karena saya memang tergolong yang gak mau menyisakan segala sesuai, semuanya harus berguna :):)

Kremesannya si oke, tapi ga bisa di bandingin sama ayam goreng mbok Berek/Ny.Suharti yaaaa...heheheh...tapi saya juga ngga piawai nih goreng kremesannya, ada yang gosong,ada yang benyek, ada yang garing....:P

Resep saya dapet dari mba Elsye...

Ayam Goreng Kremes

Bahan :
10 potong ayam
1 liter air/air kelapa untuk merebus
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
6 siuang bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt kunyit bubuk
1 ruas jahe
Garam
Gula

Kremesan :
200 ml air rebusan ayam
100 ml air
50 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
1 butir telur

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dengan mencampurkan bumbu halus.
2. Masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
3. Rebus sampai ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat ayam dari rebusan kemudian goreng sampai kekuningan.
5. Campurkan bahan kremesan dalam satu wadah aduk sampai rata dan encer, jika kurang encer bisa ditambahkan air lagi.
6. Goreng kremesan ayam dengan api yang agak besar dan minyak cukup, jika sudah kecoklatan angkat.
7. Tata ayam goreng di pinggan, dan taburi kremesannya.
8. Siap di hidangkan.

Jumat, 01 April 2011

Bolu Kukus Gula Merah





Sebenernya saya ngga terlalu suka bolkus gulmer ini....karena rasanya terlalu biasaaaa,hehehehhe...doyannya makan bolkus yang warna warni en harum mewangi ituhhh.....

Tapiiii.....emang biasanya makan en belom pernah buat,trus di milis NCC lagi ada event NCC Bolu Kukus Week, jadi tertantang deh pengen coba buat...

Tentunya pake resep yang gampang dulu menurut warga NCC en anti gagal, pilihan jatuh ke bolkus gulmer ala mba Vivi Liong...

Semuanya udah di niatin, sampe beli ke pasar Jatinegara untuk beli loyang bolu kukus ini...pengenna si beli klakat,tapi pake yang ada dulu deh dirumah,hehehhehe...
Saya ikutin resep plek plekkk....dan ternyatah : merekahnya malu2!!! ngga mekarrrr bangett....di foto ini masih yang lumayan, laennya ga jelas penampakannya,huhauhauhauhaua...trussss bolkusnya mengkerut di dasarnya....hahahhahah,gimana saya bikin bolkus yang warna warni wangi lembut itu yahh???bolu kukus yang paling dasar aje kaya begitu...eits,tapi semangat2...kalo ada waktu, saya pengen buat bolkus lainnya lagi...

Testimonial rasa : rasa gula merahnya nendang, trus wangiii gula merah juga...teksturnya lembut tapi ngga selembut bolu kukus warna warni harum lembut yang biasa di jual...saya bikin 1/2 resep, trus pake loyang bolu kukus mini kali ya??/ (gatau juga deh) dan menghasilkan 25 cups!!!! banyak banget yah...

Untuk mereview kesalahan saya, hummmm nanti aja deh saya baca di milis en di NCC Bolu Kukus Week, hehehe dah ngantuk....saaatnya tidur dengan tenang karena bisa bikin bolu kukus meski ngga berhasil :)

*pengenbikinbolukukusdarialpukatsoalebanyakbangetstokavocadodirumah-kalosempet,hehe*

Bahan:
  • 2 butir Telur ayam
  • 100 gr Gula pasir (saya skip, takut kemanisan, dan ternyata rasanya setelah saya skip gula pasir ini masih ada rasa manis dikkkkkit kok)
  • 1 sdt Soda kue
  • 1/2 sdt Baking powder
  • 400 gr Gula palem  rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring (saya pake gula merah dari kampung, tau kan, kl dari kampung gulanya warnanya pekat banget)
  • 500 gr Tepung terigu protein sedang
  • 250 ml Minyak sayur/jagung
Isi:  (ga pake)
  • Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil
  • Misis 50 gram

Cara Membuat:
  • Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.
  • Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata (gunakan mikser kecepatan rendah)
  • Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
  • Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
  • Sajikan.

Hasil Jadi 25 Buah


Note :
  • Tips 1
  • Tips 2
  • Dan tips2 lainnya akan saya update,hehehehe..