Rabu, 24 Juli 2013

Ikan Asam Padeh

Waktu ke Semarang, saya ditraktir ke rumah makan kepala ikan Pak Oeban....sebenernya saya sebel juga, duuuh kenapa mesti di traktir disini ya? secara saya ga suka kepala ikaaaan!!!! tapi apa mau dikata, si bos minta nya kesitu, sebagai setapp ya harus manut :D

Awalnya bingung, gimana mesti makan ni kepala ikan ama nasi yah???ga ada dagingnya gitu...awalnya nyruput kuahnya, wah kok seger banget yah...trus ciwil2 kepala ikannya, kok ga bau amis yah?? akhirnya dengan semangat membara saya bongkar2 tu kepala ikan...sambil nginget kata2 bapak saya yang penggemar kepala ikan "yang paling enak bagian pipinya...." eh bener loh, emang enak n banyak dagingnya...walhasil nasi saya jadi ludes.....malah pas saya tengok pak bos sebelah, dia masih sisain banyak daging ikan di kepalanya, sedangkan saya???rusak dan remuklah tu kepala ikan,haha.....

Nah sambil makan, sambil saya inget2 dia pake rempah2 apa aja, oke lah semuanya saya dah tau, kecuali benda hitam yang wangi tapi gajelas bentuknya itu,saya bingung itu apa....akhirnya setelah sampe rumah, saya browsing, ketemulah...itu adalah asam kandis!!yeaeeeyyyyyy....

Nexxt step, saya cari resep yang ada rempah2 n asam kandis itu...ceritanya pengen praktekin dirumah n bikinin buat bapakku tersayang, eh ketemunya di blognya mba Hesti lagi,hihihihi...emang blog si mba ini top markotop banget deh, semuanya ada..

Nah, setelah dimasak dan jadi,rasanya enaaaaaaakkkk....ga seenak pak Oeban si seinget saya, tapi enak bangettt, saya suka kuahnya dan bapak saya juga...


Untuk resep, silakan liat blognya mba Hesti ya...saya cuman ganti ikannya dengan kepala ikan, pake daun kemangi dan pake asam kandis...

Selasa, 23 Juli 2013

Rujak Serut

Pengen banget rujak seruuuuuuuut.......waktu itu dikasi sodara dan enakkkk banget...dikasih resepnya lah saya trus saya penasaran kan, temen juga kasih rujak serut ke saya dan saya minta resepnya juga dan voilaaa resep ini penggabungan dari keduanya, dan rasanya, mak nyussssss :D

Dalam pengumpulan bahan2 buah mengkalnya, saya juga dibantu sama sodara2 haha, makasi yaaa semoga amal ibadah dibalas sama yang diatas.....karena entah ya, rada sulit cari buah2nya, apa gara2 musim yg ga tentu ya sekarang ini ?? kedondong kualitasnya ga oke, kweni susah bgt dicari, ubi banyak yang hitam2, gapapalah, sing penting jadiiii :D

Saya ga pake timun, pepaya n nanas yah...karena pantangan bumil :)..tapi kata teman saya timun dan nanas itu bisa bikin cepat basi juga sihhh..padahal saya kan mo bikin stok buat seminggu hehe

mmm,saya dah males foto2 jernih, haha sekarang asal jepret aja deh, yg penting rasanya enakkkk..


Oya, untuk bumbu2 ini kira2 aja yah, jadi kalo dirasa kurang ya silakan di tambahin lagi, hehe...

Bahan2 Buah mengkal (kupas semua):
  • 1 kg mangga (saya pake kweni, dia kasih wangi yang enaaak banget soale)
  • 1 kg bengkoang
  • 1 kg ubi merah
  • 1/2 kg kedondong
Bahan2 Gula :
  • 3 bulatan besar gula aren (gula jawa jg bisa,ukuran gulanya terserah yaa)
  • sedikit air, untuk merebus gula (gausah banyak2 karena dari gulanya juga akan mencair)

Bahan2 lainnya :
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm terasi matang (terasi oven/terasi yang udah di sangrai sebelumnya)
  • Asam jawa (pilih yang asamnya warna kuning, nah lo saya ga ngerti ni bentuk asam jawa kuning...saya pakenya asam jawa yang hitam biasa untuk masak itu)
  • 4 bh cabe keriting merah
  • 10 bh cabe rawit

Cara membuat :
  • Cuci bersih buah mengkal dengan air mentah,tiriskan
  • Cuci lagi, kali ini pastikan benar2 bersih, dengan air hangat,tiriskan
  • Serut buah dengan serutan khusus.Pisahkan masing-masing buah saat menyerut, jangan di campur.
  • Sementara itu, buat air gulanya : rebus api kecil gula aren dengan sedikit air. Setelah mendidih dan mencair, matikan api, sisihkan, tunggu sampai dingin
  • Rebus cabe keriting dan cabe rawit dengan sedikit air, angkat setelah mendidih, sisihkan (airnya jangan di buang)
  • Ulek terasi matang,garam dan cabe keriting sampai halus (cabe rawit jangan dimasukin yahhh),campur dengan asam jawa dan tuangi air cabenya,aduk2 sampai rata & larut dan campur dengan air gula,aduk rata lagi,saring supaya kotorannya tidak ikut tercampur
  • Pada panci besar, campur semua buah yang udah di serut jadi satu, tuangkan air gula yang sudah disaring. Masukkan cabe rawit utuh, aduk merata. Diamkan di kulkas
  • Siap di maeeeem

Senin, 22 Juli 2013

Oleh-oleh dari Padang

DIkasi oleh2...hihi namanya bumil yah, ada aja rejekinya,alhamdulillah.....

1. Kripik SIngkong Balado Christine Hakim
Merek ini mah emang moncerrr banget, ciri khas Padang.....meskipun warnanya merahhhh tapi ga terlalu pedes justru brasa manizz, cocok buat saya yang emang ga doyan pedes...nah model kripik singkongnya ada dua ternyata, berdasarkan irisan kripiknya....ada yang memanjang dan ada yang bulet2 gitu,rasanya sama2 enak koook....btw, no pics, soale dalam sekejap udah abis,hehe

Rabu, 03 Juli 2013

Oleh-oleh Dari Jambi

Untungnya suami yang sering dinas ya ini nih....hihihihi...sering dibawain oleh2 :D
Sebenernya dia sempet ke Semarang,tapi apa daya langsung tembak Jambi, padahal saya pengeeeen banget di bawain bolu kejunya Cafe Pelangi,hihihihiih...ngarep.com

1. Pempek Selamat
Nah, oleh-oleh dari Jambi ini sebenernya sama dengan Palembang, yaitu Pempeeeeek....eits,sebenernya saya tuh ga bosen lah dioleh2 in pempek...wong pempek di Jakarta ga bisa ngalahin keotentikan rasa pempek impor Palembang,hehe.....Rasa pempek ini enakkk kok, wangi....sebelas dua belas lah sama Candy, tapiiiii cukonya gak pedes banget...seeneng banget dehhh...Btw, saya ga sempet foto, jadinya saya ambil dari websitenya Pempek Selamat aja yahhh..

2. Tekwan Pempek Selamat
Suami tauuuu banget saya ngidam tekwan, surprise banget dibawain tekwan kering dari sana....padahal dia itu bukan tipikal pengingat yang baik, jadi terharu mengharu biruuuu....
Belum saya makan sih tekwan ini, tapi rasanya pasti enak lahhhh,hihi....tekwan kering ini bentuknya seperti kerupuk ikan size kecil2,trus dikasih bumbu kering untuk kuahnya dan cara memasaknya....yang agak repot si cara masaknya, mesti di rendem sama air selama 9 jam, abis itu di kukus....sedangkan bumbu kuah keringnya dimasak terpisah...dan penyajiannya ya, ambil tekwan kukus, trus siram deh pake kuahnya...ga sabar mau ngebikinnya pas puasa,slurppph..saya lagi males foto,hihi, jadi ya silakan dibayangin bentuk keringnya yahh

Jumat, 31 Mei 2013

Ayam Kuluyuk

Cobain resepnya Keluarga Nugraha..ternyata rasanya sama dengan ikan fillet asam manis yahhh....sama2 enyak kok hehe...


Bahan :
  • 500 gr fillet ayam, iris tipis'
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 3 bh bawang putih,ulek
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 telur kocok lepas
  • 75 gr tepung kanji (saya ganti maizena)
  • 4 siung bawang putih iris halus
  • 1 buah bawang bombay iris
  • 5 sdm saos tomat
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 cabe merah iris serong
  • 150 ml air
  • garam n merica secukupnya
  • gula secukupnya
  • cuka secukupnya (saya ganti perasan air jeruk lemon, setengah sendok kecil aja...semakin besar takarannya akan semakin asam)
  • 2 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
 Cara Membuat :
  1. Campur jadi satu dan diamkan 30 menit : ayam,garam,merica,bawang putih ulek,kecap ikan dan telor
  2. Gulingkan pada tepung kanji dan goreng satu persatu pada minyak panas sampai kering, sisihkan
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay iris, masukkan semua bahan, gula garam,merica sesuai selera
  4. Setelah mendidih masukkan larutan maizena,aduk cepat
  5. Stelah mengental masukkan ayam goreng...aduk sampai rata, sajikan

Jumat, 17 Mei 2013

Daging Bumbu Teriyaki

lagi pengen banget daging teriyakinya Hokben...untungnyaaaa ada daging rendang nganggur,haha...meskipun bukan daging has, boleh lah dibikin ala-ala teriyaki, masalah alot ga alot,bisa diungkep lama :D

Dah gitu, saya lagi males pake bumbu siap pake teriyaki, pengen coba pake bumbu yang dicampur2 gitu,ternyata gampang ya, ga susah lagi cari kecap2annya...aseeeeek....

Overall rasa, manis...tapi ada semburat rasa jahe samar2...beda dengan bumbu siap jadi teriyaki yang kenceng banget rempahnya..saya suka, mirip hokben bener hehe
Resep dari Tabloid Nova

Bahan:
700 gr daging sapi has dalam, iris bentuk jari
100 gr paprika merah, iris bentuk korek api
100 gr paprika kuning, iris bentuk korek api
Saus Perendam:
2 cm jahe, parut
4 siung bawang putih, haluskan
100 gr bawang bombai, iris halus
6 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
6 sdm kecap manis
2 sdm madu
½ sdt lada hitam
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
1. Saus Perendam: campur jahe dengan bawang putih, bawang bombai, kecap asin, kecap manis, lada hitam, madu, saus tiram, minyak wijen, dan minyak goreng aduk rata.
2. Lumuri irisan daging dengan saus perendam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Siapkan wajan anti lengket, masukkan daging bersama saus peredamnya, masak hingga matang, masukkan paprika merah dan kuning, masak sebentar sampai semua bahan matang.
Untuk 6 Orang

Senin, 13 Mei 2013

Chicken Steak

Ngidam chicken steak....sebenernya pengen beli ke waroeng steak and shake tapi bawaannya maleeeees melulu....ini juga bahan bakunya nitip ibuku ke supermarket,haha pemalesan bener dehhhh....
Tapi bener loh, resep ini rasanya mendekati restoran ituuuuh....karena selama ini saya penasaran darimana steak goreng itu dapetin saos coklatnya, hummm ternyata dari saos tiram...banyak bener ya kegunaan saos tiram dalam resep....

Saya dapet resep ini dari mba diahdidi, ijin copas ya resepnya mba...makasi banyak loh dah ngebantu bumil hihiy...

-->
Bahan :
5 buah daging sapi bagian sirloin masing2 seberat 175 gram atau daging dada ayam tanpa tulang, iris tipis melebar. (saya pake dada ayam fillet)
Saus tiram untuk merendam daging / ayam  ( saya pake 2 sdm )
4 bua wortel, potong panjang (ga pake)
100 gram buncis, potong panjang (ga pake)
5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis (pake kentang goreng beku hehe)
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena ( tambahan sendiri dariku ,biar lebih crispy)
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam
Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Saus Steak spesial :

2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit,cincang.(ga pake)
4 siung bawang putih, cicang halus
8 siung bawang merah, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
10 ml saus tiram
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh angciu (ga pake)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa(ga pake)
1 botol saus tomat ukuran kecil (saya pake 2 sdm aja spy warna hitam saos tiram lebih nonjol)
1/2 sendok makan gula pasir
200 ml air
Minyak goreng untuk menumis ( aku pakai blueband )
Cara membuat :
Saus Spesial :
Tumis bawang bombay , bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat cincang, air dan bumbu bumbu lain, tambahkan gula pasir,aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair.
Rendam daging / ayam dalam campuran air, merica bubuk dan saus tiram ( aku cuma merica dan kaldu bubuk saja ).Diamkan 30 menit.
Gulingkan daging ke campuran tepung terigu yang sudah di beri merica bubuk, garam, dan penyedap ( aku pakai bumbu kaldu bubuk dan merica saja ), lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu , sambil di cubit cubit biar bisa keriting .Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan. Steak crispy yang ok..kulit luarnya crsipy, namun daging / ayamnya tetep empuk dan matang sempurna.
Goreng juga kentang hingga matang. Rebus wortel dan buncis sebentar saja.

Penyajian :
Susun kentang goreng,buncis dan wortel di piring saji,,, lalu letakan steak crispy nya..dan siram dengan saus spesial. Jika mau pedas, tambahkan saos samabal. Akan lebih mantab..di sajikan di piring hot plate..seperti penyajian aslinya di Waroeng Steak & Shake.

Rabu, 24 April 2013

IGA BAKAR BUMBU BBQ

Stok lagi di freezer hehe...
Resep dari femina.com
Testimonial rasa...hummm kaya makan steak!!! american banget deh rasanya, ya iyalaaah pake bumbu bbq gituh..saya ga bikin versi resep asli yg banyak pendampingnya, wong buat nyetok di freezer heheee...

Bahan:
  • 2 kg iga sapi impor, potong ukuran 5x10 cm, rebus 15 menit,buang airnya
  • 3 L air untuk merebus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong panjang 4 cm (skip)
  • 1 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
  • 2 sdt garam

Bumbu iga:
  • 3 sdm mentega tawar
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
  • 400 ml saus BBQ siap pakai
  • 3 sdm saus sambal botolan
  • 3 sdm madu
  • 1 sdt garam

Pelengkap:
  • 250 g buncis mini, siangi, rebus (skip)
  • 250 g wortel, rebus, potong dadu 1 cm (skip)
  • 500 g french fries, goreng (skip)

Cara Membuat:
  1. Rebus iga bersama 3 L air, daun salam, wortel, bawang daun, dan garam menggunakan panci tekan (pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Bumbu: Panaskan mentega. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan sisa bahan, aduk rata,didihkan. Angkat.
  4. Lumuri iga dengan ¼ bagian bumbu.Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
  5. Panaskan bara api atau wajan bergerigi. Bakar iga hingga kecokelatan dan harum.Olesi sesekali dengan sisa bumbu. Angkat.
  6. Sajikan iga disertai pelengkap dan sisa bumbu BBQ. (f)
Setelah direbus lunak, iga lalu dibakar demi mendapatkan aroma smoky dan rasa daging panggang yang lezat.

Untuk 6 porsi

IGA PANGGANG ALA MILIS NCC

Bikin stok lagiii...hahahhaha...seperti biasa testimonial belakangan yaaah...
Resep saya dapet dari mba Ira yang inspiring banget deh blognya...Saya bener2 copas, ijin ya mbaa...
Testimonial rasa : rasanya oriental gimanaaaa gituhhhh, minyak wijennya kasih aroma wangi yang bikin laperrr en ada rasa sedikit creamy dari mayonesnya...love it!!!

Dan seperti tipsnya mba Ira, air sisa rebusannya saya simpen hihi buat bikin sopppp...ekonomis banget dehh

Bahan :
1 kg iga, dipresto sampai empuk kurleb 30 menit lalu ditiriskan sampai kering

Bahan perendam :
2 sdm Mayonaise
2 sdm Saus tomat
Saus sambel(saya sedikit aja)
3 sdm Kecap manis
1 sdt Minyak wijen
2 sdm Madu

Cara :
• Aduk semua bahan perendam sampai rata.
• Masukkan iga dan balur merata.
• Simpan di lemari es di kontainer tertutup minimum 4 jam. Bagusnya semalaman. 

Kalo mau dibakar:• Bakar dulu sebagian arang diatas kompor sampai membara, jangan disiram pake minyak tanah, ntar iganya jadi bau minyak tanah
• Terus campurin dengan arang lainnya di dalam wadah bakaran
• Kipas kipas ampe baranya jadi banyak
• Susun iga diatas jepitan bakaran, lalu tarok diatas arang
• Ngebakarnya gak lama kok, secara si iganya khan udah mateng, cukup ampe agak kering n dapet sensasi arangnya

Kalo mau dipanggang:• susun iga diatas loyang ato pyrex
• Panasin oven dengan suhu 200°C
• Masukin iganya, panggang ampe satu sisi kering, balikin iganya terus panggang lagi ampe sisi satunya juga kering

Karena males ngeluarin otang tercinta, gue pake cara sesat:- Kasih mentega dikit di atas teflon
- Masukkan iga, masak dengan api kecil, tutup dengan tutup panci.
- Balik iga jika sudah agak menghitam, tuangkan saus, tutup dengan tutup panci.
- Angkat jika sudah matang.

IGA BAKAR SANTAN PEDAS

Stok iga melimpahhhh....so saya berencana membuat stok di freezer...
Saya posting resepnya dulu yahhh, baru testimonial nya belakangan, biar ga lupa hehehew....Resep dari Chef Lucky di Fimela.com

Bahan Iga Bakar:
  • 500 gram Iga short ribs
  • 2 Buah cabe merah besar
  • 1 Kayu manis
  • 4 Siung bawang putih
  • Bawang merah
  • 1 Bawang bombay
  • Garam dan merica sesuai selera
 
Bahan bumbu santan:
  • 500 ml Santan cair
  • 5 Cabe merah besar
  • 2 Cabe merah kecil (sesuai selera)
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 Bunga lawang
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • 5 Siung bawang putih
  • 3 Siung bawang merah
  • Parutan daging kelapa 
  • Kecap manis
 
Cara memasak:
  1. Masukkan iga beserta semua bahannya (cabe, kayu manis, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, garam, merica) dalam pressure cooker dan masak selama 90 menit atau sampai lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Jika ingin memasak di lain hari, iga dapat dimasak terlebih dahulu dan simpan dalam lemari es.
  2. Panaskan wajan dan tumis bahan untuk bumbu santan, kecuali santan cair. 
  3. Setelah harum baru masukkan santan cair dan masak selama 2 menit. 
  4. Blender semua bumbu sampai halus, lalu masak kembali dengan api sedang selama 5 menit. 
  5. Masukkan parutan daging kelapa sesuai selera dan masak sampai matang.
  6. Panggang iga dengan olesan bumbu santan. Dianjurkan untuk menggunakan bumbu santan yang banyak agar bumbunya mudah meresap.

Kamis, 28 Maret 2013

Avocado Sandwich

Saya sedang terapi makan alpukat nih...bosen juga kalo di bikin puding atau jus2an....eh, pas browsing2 nemu alpukat yang diolah untuk makanan asin gitu...sebenernya kalo di luar negeri alpukat itu terkenalnya dijadiin pendamping makanan, kalo di Indonesia sih seringnya dijadiin dessert yahh...

Agak aneh juga awalnya ngebayangin alpukat jadi pendamping makanan, apa enaknya yah ?? tapi memang menurut saya alpukat itu tidak ada rasa, tawar gituhhh...

Dari resepkita.com ketemu resep ini, dan saya ingin berlanjut ke ujicoba resep makanan yang pake alpukat sebagai salah satu bahan dasarnya...ngebayangin rasanya gimana yahhhh,hihihihihi...
Target saya :
1. Show me the curry
2.Healthy dip
3. Avocado Sushi

Oke, pas saya buat sandwich ini, rada geli2 gituuuh...saya sebenernya ga suka alpukat, ini dipaksa aja, karena buah ini kaya manfaat...pas ngebelah alpukat, ngeruknya, iiiih jijay banget lembek2 gitu mana ada item2nya (parno sama ulett), gatau deh kenapa bisa gituh,hahhahaha...saat saya taro di atas roti, hadeeeh...mesti ya saya makan??pikiran saya saat itu...

Hap, hajar aja deh...tapi emang alpukatnya ga berasa!! senengnya...dia emang rasanya tawar n katanya juga kan kadar gulanya rendah, jadi yang kerasa tuh mayones, keju n telurnya...sip lah...ni resep bisa jadi andalan saya :D


Bahan-Bahan :
lembar Roti Tawar
buah alpukat matang, kupas potong-potong
sdm mayonnaise
sdm susu kental manis (ga pake)
lembar keju slices 



            3 telur di ceplok (tambahan dari saya)


Cara Mengolah :
 
1. Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah Tupperware Soup Bowl, aduk rata lalu sisihkan.
2. Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, kemudian tutup kembali dengan roti.
3. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Serving Platter atau untuk bekal dengan wadah Tupperware Small Square Round.

Saos Tomat Buatan Sendiri (1)

Lihat resep saos tomat made in sendiri dari Mba Thea di Urban Mama, tertarik pengen coba...
Soale yang alami lebih bagus kaaan ?

Saat saya membuat, saya bingung, kok penampakan saos tomat saya ngga sekental punyanya mba Thea ya ? atau tidak sekental saos tomat botolan..ga ngerti kenapa

Soal rasa ? pas, asem manisnya, apalagi dengan penggunaan stroberinya yang kasih warna merah meruah...tapi saya ngerasa kurang pas gitu, karena patokan saya saos tomat yang enak itu rasanya seperti saos tomat botolan (hihihihi...maksa banget yahhh) dan saos ini ada grindil2 dari biji stroberinya itu (saya ngga saring sih)...hmmm,kenapa yah? ada yang salah kayanya sama lidah saya,hahahahha...

Sori penampakannya ga ada,saya terlalu males foto waktu itu :D

Bahan:
  • 500 gram tomat masak
  • 100 gram strawberry
  • 500 ml air
  • 2 sdm minyak zaitun
Bumbu:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
Cara membuat:
  • Rebus air sampai mendidih.
  • Masukkan tomat. Jerang sampai setengah lunak lalu masukkan strawberry.
  • Setelah tomat dan strawberry lunak, angkat dan tiriskan. Sisa air rebusan jangan dibuang.
  • Haluskan tomat dan strawberry.
  • Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai wangi.
  • Masukkan tomat dan strawberry yang sudah diblender dan sisa rebusan air.
    Jerang di atas api kecil sekitar 30 menit sampai mengental. Jangan lupa aduk sesekali.
  • Jika sudah kental, matikan api. Saus tomat siap digunakan.
Note : Penggunaan stoberi bisa di skip dan digantikan dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis

Minggu, 17 Maret 2013

Sop Iga Kapulaga

Sebenernya ini kaya sop2 biasa...cuman rempahnya saya ganti pake kapulaga n cengkeh,terinspirasi dari rumah makan yang biasa saya datengin....rasanya segerrrr banget lohhh..

Resepnya kira2 ajah yaaa...

Bahan2 :

Haluskan :
  •  4 buah bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • Merica secukupnya
Sop :
  • 1 liter air
  • 1 kg iga (rebus 15 menit, buang airnya, sisihkan iganya)
  • bawang goreng
  • Daun bawang sedikiiit aja (karena kalo banyak akan over power), iris panjang
  • Daun seledri sediiikiiit aja juga (karena  kalo banyak akan over power)
  • 9 butir kapulaga putih
  • 6 butir cengkeh
  • 1 butir tomat
  • 2 buah wortel, iris tebal
  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 1/2 butir pala utuh

Cara membuat :
  1.  Tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan
  2. Masukkan air, iga,pala,cengkeh,kapulaga ke panci presto, masak sekitar 1 jam sampai empuk
  3. Buka panci presto, nyalakan api, masukkan tomat,wortel dan kentang, masak sampai empuk.
  4. Menjelang di angkat, masukkan bawang daun dan seledri, angkat
  5. Taburi bawang merah goreng

.




Makaroni Schotel Ala NCC

Sebenernya untuk resep makaroni schotel saya udah puas dengan yang ala Ine Elkaje....tapi suami kurang suka...katanya terlalu lembek/moist, sedangkan bagi dia, makaroni schotel ya harus keras dan padet...jadi setiap saya bikin resep yang itu, dia ga mau makan....hiks,,,ngambek ceritanya...

Baru sekarang deh saya browsing2 resep lagi, dan temen saya Dasanida bikin ngiler posting makaroni schotel ala Ine Elkaje...tapi demi suami, saya cari resep makaroni schotel yang padet det det dehhh....

Ketemulah resep dari NCC hasil dari Ibu Fatmah Bahalwan, kalo diliat dari komposisinya sih kayanya padet,telornya banyak buuuuuu....dan uniknya pake oregano n mustard (tapi saya ganti mayones) dan taraaaa alhamdulillah...ini dia resep yang saya cari buat suami...padettttttt si makaroninya karena penggunaan susu saya hilangkan...liat resepnya aja yahh, bisa di potong....kalo ala mba Ine agak creamy dan susah dipotong yahhh, beda komposisi bahan soale...

satu resep ini saya dapet 2 loyang panjang tapi ngga terlalu tinggi yah adonannya, maklum, mak irit haha

MAKARONI  SCHOOTEL
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

  • 225 gr  makaroni 
  • 2 sdm  minyak goreng 

Bahan B:

  • 3 sdm  mentega 
  • 1 bh  bawang Bombay, cincang 
  • 1 bh  bawang putih, cincang 
  • 3 sdm   tepung terigu
  • 350 cc   Susu cair 
  • 1 sdt  Mustard (aku pake mayones) 
  • ½ sdt  Pala bubuk  
  • ½ sdt lada bubuk 
  • 1 sdt  garam 
  • 1 sdt  kaldu bubuk 
  • 1 sdt oregano 
  • 1 klg   Korned beef (saya ganti 200 gr daging cincang yang udah di tumis mpe matang)

Bahan C:

  • 3 btr telur, kocok lepas 
  • 75 gr  keju parut (biar ngeju, 100 gr keju d potong kotak2 kecil kaya mba Ine)

Bahan D:  

  • 5 btr  telur, kocok lepas 
  • 400 ml  susu cair tawar (saya skip, supaya padettttttt)
  • 75 gr  keju parut

Cara membuatnya :  

  1. Bahan A: rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Angkat tiriskan. Sisihkan. 
  2. Bahan B: Panaskan mentega , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata. 
  3. Masukkan, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, mustard, dan terakhir korned beef, aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata. Test cicip. 
  4. Tuang kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30x5cm atau yg setara. 
  5. Bahan D: campur telur dan susu, aduk rata. Tuangkan kedalam makaroni yg sudah dipinggan. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven suhu 180รข€™C selama 45 menit.  
  6. Angkat, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat