Rabu, 24 April 2013

IGA BAKAR BUMBU BBQ

Stok lagi di freezer hehe...
Resep dari femina.com
Testimonial rasa...hummm kaya makan steak!!! american banget deh rasanya, ya iyalaaah pake bumbu bbq gituh..saya ga bikin versi resep asli yg banyak pendampingnya, wong buat nyetok di freezer heheee...

Bahan:
  • 2 kg iga sapi impor, potong ukuran 5x10 cm, rebus 15 menit,buang airnya
  • 3 L air untuk merebus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong panjang 4 cm (skip)
  • 1 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
  • 2 sdt garam

Bumbu iga:
  • 3 sdm mentega tawar
  • 8 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
  • 400 ml saus BBQ siap pakai
  • 3 sdm saus sambal botolan
  • 3 sdm madu
  • 1 sdt garam

Pelengkap:
  • 250 g buncis mini, siangi, rebus (skip)
  • 250 g wortel, rebus, potong dadu 1 cm (skip)
  • 500 g french fries, goreng (skip)

Cara Membuat:
  1. Rebus iga bersama 3 L air, daun salam, wortel, bawang daun, dan garam menggunakan panci tekan (pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Bumbu: Panaskan mentega. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan sisa bahan, aduk rata,didihkan. Angkat.
  4. Lumuri iga dengan ¼ bagian bumbu.Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
  5. Panaskan bara api atau wajan bergerigi. Bakar iga hingga kecokelatan dan harum.Olesi sesekali dengan sisa bumbu. Angkat.
  6. Sajikan iga disertai pelengkap dan sisa bumbu BBQ. (f)
Setelah direbus lunak, iga lalu dibakar demi mendapatkan aroma smoky dan rasa daging panggang yang lezat.

Untuk 6 porsi

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar