Jumat, 31 Mei 2013

Ayam Kuluyuk

Cobain resepnya Keluarga Nugraha..ternyata rasanya sama dengan ikan fillet asam manis yahhh....sama2 enyak kok hehe...


Bahan :
  • 500 gr fillet ayam, iris tipis'
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 3 bh bawang putih,ulek
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 telur kocok lepas
  • 75 gr tepung kanji (saya ganti maizena)
  • 4 siung bawang putih iris halus
  • 1 buah bawang bombay iris
  • 5 sdm saos tomat
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 cabe merah iris serong
  • 150 ml air
  • garam n merica secukupnya
  • gula secukupnya
  • cuka secukupnya (saya ganti perasan air jeruk lemon, setengah sendok kecil aja...semakin besar takarannya akan semakin asam)
  • 2 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
 Cara Membuat :
  1. Campur jadi satu dan diamkan 30 menit : ayam,garam,merica,bawang putih ulek,kecap ikan dan telor
  2. Gulingkan pada tepung kanji dan goreng satu persatu pada minyak panas sampai kering, sisihkan
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay iris, masukkan semua bahan, gula garam,merica sesuai selera
  4. Setelah mendidih masukkan larutan maizena,aduk cepat
  5. Stelah mengental masukkan ayam goreng...aduk sampai rata, sajikan

Jumat, 17 Mei 2013

Daging Bumbu Teriyaki

lagi pengen banget daging teriyakinya Hokben...untungnyaaaa ada daging rendang nganggur,haha...meskipun bukan daging has, boleh lah dibikin ala-ala teriyaki, masalah alot ga alot,bisa diungkep lama :D

Dah gitu, saya lagi males pake bumbu siap pake teriyaki, pengen coba pake bumbu yang dicampur2 gitu,ternyata gampang ya, ga susah lagi cari kecap2annya...aseeeeek....

Overall rasa, manis...tapi ada semburat rasa jahe samar2...beda dengan bumbu siap jadi teriyaki yang kenceng banget rempahnya..saya suka, mirip hokben bener hehe
Resep dari Tabloid Nova

Bahan:
700 gr daging sapi has dalam, iris bentuk jari
100 gr paprika merah, iris bentuk korek api
100 gr paprika kuning, iris bentuk korek api
Saus Perendam:
2 cm jahe, parut
4 siung bawang putih, haluskan
100 gr bawang bombai, iris halus
6 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
6 sdm kecap manis
2 sdm madu
½ sdt lada hitam
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
1. Saus Perendam: campur jahe dengan bawang putih, bawang bombai, kecap asin, kecap manis, lada hitam, madu, saus tiram, minyak wijen, dan minyak goreng aduk rata.
2. Lumuri irisan daging dengan saus perendam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Siapkan wajan anti lengket, masukkan daging bersama saus peredamnya, masak hingga matang, masukkan paprika merah dan kuning, masak sebentar sampai semua bahan matang.
Untuk 6 Orang

Senin, 13 Mei 2013

Chicken Steak

Ngidam chicken steak....sebenernya pengen beli ke waroeng steak and shake tapi bawaannya maleeeees melulu....ini juga bahan bakunya nitip ibuku ke supermarket,haha pemalesan bener dehhhh....
Tapi bener loh, resep ini rasanya mendekati restoran ituuuuh....karena selama ini saya penasaran darimana steak goreng itu dapetin saos coklatnya, hummm ternyata dari saos tiram...banyak bener ya kegunaan saos tiram dalam resep....

Saya dapet resep ini dari mba diahdidi, ijin copas ya resepnya mba...makasi banyak loh dah ngebantu bumil hihiy...

-->
Bahan :
5 buah daging sapi bagian sirloin masing2 seberat 175 gram atau daging dada ayam tanpa tulang, iris tipis melebar. (saya pake dada ayam fillet)
Saus tiram untuk merendam daging / ayam  ( saya pake 2 sdm )
4 bua wortel, potong panjang (ga pake)
100 gram buncis, potong panjang (ga pake)
5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis (pake kentang goreng beku hehe)
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena ( tambahan sendiri dariku ,biar lebih crispy)
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam
Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Saus Steak spesial :

2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit,cincang.(ga pake)
4 siung bawang putih, cicang halus
8 siung bawang merah, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
10 ml saus tiram
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh angciu (ga pake)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa(ga pake)
1 botol saus tomat ukuran kecil (saya pake 2 sdm aja spy warna hitam saos tiram lebih nonjol)
1/2 sendok makan gula pasir
200 ml air
Minyak goreng untuk menumis ( aku pakai blueband )
Cara membuat :
Saus Spesial :
Tumis bawang bombay , bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat cincang, air dan bumbu bumbu lain, tambahkan gula pasir,aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair.
Rendam daging / ayam dalam campuran air, merica bubuk dan saus tiram ( aku cuma merica dan kaldu bubuk saja ).Diamkan 30 menit.
Gulingkan daging ke campuran tepung terigu yang sudah di beri merica bubuk, garam, dan penyedap ( aku pakai bumbu kaldu bubuk dan merica saja ), lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu , sambil di cubit cubit biar bisa keriting .Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan. Steak crispy yang ok..kulit luarnya crsipy, namun daging / ayamnya tetep empuk dan matang sempurna.
Goreng juga kentang hingga matang. Rebus wortel dan buncis sebentar saja.

Penyajian :
Susun kentang goreng,buncis dan wortel di piring saji,,, lalu letakan steak crispy nya..dan siram dengan saus spesial. Jika mau pedas, tambahkan saos samabal. Akan lebih mantab..di sajikan di piring hot plate..seperti penyajian aslinya di Waroeng Steak & Shake.