lagi pengen banget daging teriyakinya Hokben...untungnyaaaa ada daging rendang nganggur,haha...meskipun bukan daging has, boleh lah dibikin ala-ala teriyaki, masalah alot ga alot,bisa diungkep lama :D
Dah gitu, saya lagi males pake bumbu siap pake teriyaki, pengen coba pake bumbu yang dicampur2 gitu,ternyata gampang ya, ga susah lagi cari kecap2annya...aseeeeek....
Overall rasa, manis...tapi ada semburat rasa jahe samar2...beda dengan bumbu siap jadi teriyaki yang kenceng banget rempahnya..saya suka, mirip hokben bener hehe Resep dari Tabloid Nova
Bahan:
700 gr daging sapi has dalam, iris bentuk jari
100 gr paprika merah, iris bentuk korek api
100 gr paprika kuning, iris bentuk korek api Saus Perendam:
2 cm jahe, parut
4 siung bawang putih, haluskan
100 gr bawang bombai, iris halus
6 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
6 sdm kecap manis
2 sdm madu
½ sdt lada hitam
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm minyak wijen Cara Membuat:
1. Saus Perendam: campur jahe dengan bawang putih, bawang bombai, kecap
asin, kecap manis, lada hitam, madu, saus tiram, minyak wijen, dan
minyak goreng aduk rata.
2. Lumuri irisan daging dengan saus perendam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Siapkan wajan anti lengket, masukkan daging bersama saus peredamnya,
masak hingga matang, masukkan paprika merah dan kuning, masak sebentar
sampai semua bahan matang. Untuk 6 Orang
Ngidam chicken steak....sebenernya pengen beli ke waroeng steak and shake tapi bawaannya maleeeees melulu....ini juga bahan bakunya nitip ibuku ke supermarket,haha pemalesan bener dehhhh....
Tapi bener loh, resep ini rasanya mendekati restoran ituuuuh....karena selama ini saya penasaran darimana steak goreng itu dapetin saos coklatnya, hummm ternyata dari saos tiram...banyak bener ya kegunaan saos tiram dalam resep....
Saya dapet resep ini dari mba diahdidi, ijin copas ya resepnya mba...makasi banyak loh dah ngebantu bumil hihiy...
-->
Bahan :
5 buah daging sapi bagian sirloin masing2 seberat 175 gram atau daging dada
ayam tanpa tulang, iris tipis melebar. (saya pake dada ayam fillet)
Saus tiram untuk merendam daging / ayam ( saya pake 2 sdm)
4 bua wortel, potong panjang (ga pake)
100 gram buncis, potong panjang (ga pake)
5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis (pake kentang goreng beku hehe)
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena ( tambahan sendiri dariku ,biar lebih
crispy)
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam
Minyak untuk menggoreng.
Bumbu Saus Steak spesial :
2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit,cincang.(ga pake)
4 siung bawang putih, cicang halus
8 siung bawang merah, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
10 ml saus tiram
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh angciu (ga pake)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa(ga pake)
1 botol saus tomat ukuran kecil (saya pake 2 sdm aja spy warna hitam saos tiram lebih nonjol)
1/2 sendok makan gula pasir
200 ml air
Minyak goreng untuk menumis ( aku pakai blueband )
Cara membuat :
Saus Spesial :
Tumis bawang bombay , bawang
merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat cincang, air dan
bumbu bumbu lain, tambahkan gula pasir,aduk sampai mengental. Jika kurang
kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair.
Rendam daging / ayam dalam
campuran air, merica bubuk dan saus tiram ( aku cuma merica dan kaldu bubuk
saja ).Diamkan 30 menit.
Gulingkan daging ke campuran
tepung terigu yang sudah di beri merica bubuk, garam, dan penyedap ( aku
pakai bumbu kaldu bubuk dan merica saja ), lalu celupkan ke kocokan telur,
lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu , sambil di cubit cubit biar
bisa keriting .Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan.
Steak crispy yang ok..kulit luarnya crsipy, namun daging / ayamnya tetep empuk
dan matang sempurna.
Goreng juga kentang hingga
matang. Rebus wortel dan buncis sebentar saja.
Penyajian :
Susun kentang goreng,buncis dan
wortel di piring saji,,, lalu letakan steak crispy nya..dan siram dengan saus
spesial. Jika mau pedas, tambahkan saos samabal. Akan lebih mantab..di sajikan
di piring hot plate..seperti penyajian aslinya di Waroeng Steak & Shake.
Tiba-tiba kepengen numpekin unek2 di blog...padahal blog ini udah saya coba bangun brand nya (jiah) sebagai blog kuliner etc etc...
Tapi bener2 ga ketahan...mungkin emosi seorang bumil...
Pernah punya bos, gender cewe dengan tipikal kaya gini (tanpa diurut yah) :
1. Carmuk abis
2. Panikan berat
3. Maunya cepet2
4.Ga bisa bikin prioritas kerja
5.Semua kerjaan dikasih ke anak buah a.k.a kalo ga ada anak buah masuk kantor dia bisa mati kejang2
6. Ga bisa / males kerja (sebenernya dia bisa kerja,tapi mentang2 bos...helllow u're just only a manager phleaaaase....g juga dulu pengalaman punya manager cewe tapi ga kaya elooo bangettt malah on the contrary mereka baik and more smart than you are ...dia suruh anak buahnya kerja n sibuk wara wiri kaya perantara kerja tanpa kerja, ngerti kan? setrikaan wannabe)
7. Mengaku hasil karya anak buahnya sebagai karyanya, bukan sebagai hasil karya team work
8.Selalu meneror part one (dipagi hari saat mau brangkat kantor, disore hari dan malam hari cuman untuk nanya kerjaan yang GA DEADLINE)
9.Selalu dateng ke bilik anak buahnya untuk nge cek anak buahnya kerja ato ngga...helllow, meskipun liat website, kerjaan saya selalu kelar...gak seperti anda, tidak kerja hanya buka disdus.com melulu (sorry disdus)
10.Selalu meneror part two (kalo lagi makan siang sama temen kantor, trus telp serasa ada yang urgent padahal cuman untuk nanya, si A ada sama kamu gak? si A di cari pak anu...so what??? that's pak anu problem ga bs reach anak buahnya it's not her business)
11. Mrs.Kepo....want to knooooow aja....g lagi ngomong sama bos besar,ditanya ada ada? kenapa? sori de mory ya g bukan tipikal penjilat kaya lo...g cuman ngomongin jadwal rapat and not related at all to you bitch!
12.Saat rapat selalu butuh dikawal/butuh dayang2...padahal anak buah lagi ngerjain kerjaan penting, padahal di rapat itu anak buah tersebut sama sekali tidak ada perannya (cuman sebagai dayang!)dan tidak diundang dalam list undangan rapat
KALO GINI, G AJA DEH YANG JD MANAGER GANTIIN LO....ur not capable at all...
Kenapa juga HRD bisa angkat lo jd manager ???
Demikian curhat saya yang galau di sore yang kelam dan dingin ini .....semoga si bitch ini dikasih hidayah deh dan semoga emosi saya bisa cepat mereda...aminnn
Stok lagi di freezer hehe...
Resep dari femina.com
Testimonial rasa...hummm kaya makan steak!!! american banget deh rasanya, ya iyalaaah pake bumbu bbq gituh..saya ga bikin versi resep asli yg banyak pendampingnya, wong buat nyetok di freezer heheee...
Bahan:
2 kg iga sapi impor, potong ukuran 5x10 cm, rebus 15 menit,buang airnya
3 L air untuk merebus
1 lembar daun salam
1 buah wortel, kupas, potong-potong panjang 4 cm (skip)
1 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 3 cm
2 sdt garam
Bumbu iga:
3 sdm mentega tawar
8 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
400 ml saus BBQ siap pakai
3 sdm saus sambal botolan
3 sdm madu
1 sdt garam
Pelengkap:
250 g buncis mini, siangi, rebus (skip)
250 g wortel, rebus, potong dadu 1 cm (skip)
500 g french fries, goreng (skip)
Cara Membuat:
Rebus
iga bersama 3 L air, daun salam, wortel, bawang daun, dan garam
menggunakan panci tekan (pressure cooker) hingga lunak selama 30 menit.
Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
Bumbu: Panaskan mentega. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan sisa bahan, aduk rata,didihkan. Angkat.
Lumuri iga dengan ¼ bagian bumbu.Simpan dalam lemari es semalaman. Sisihkan.
Panaskan bara api atau wajan bergerigi. Bakar iga hingga kecokelatan dan harum.Olesi sesekali dengan sisa bumbu. Angkat.
Sajikan iga disertai pelengkap dan sisa bumbu BBQ. (f)
Setelah direbus lunak, iga lalu dibakar demi mendapatkan aroma smoky dan rasa daging panggang yang lezat.
Bikin stok lagiii...hahahhaha...seperti biasa testimonial belakangan yaaah...
Resep saya dapet dari mba Ira yang inspiring banget deh blognya...Saya bener2 copas, ijin ya mbaa...
Testimonial rasa : rasanya oriental gimanaaaa gituhhhh, minyak wijennya kasih aroma wangi yang bikin laperrr en ada rasa sedikit creamy dari mayonesnya...love it!!!
Dan seperti tipsnya mba Ira, air sisa rebusannya saya simpen hihi buat bikin sopppp...ekonomis banget dehh
Bahan :
1 kg iga, dipresto sampai empuk kurleb 30 menit lalu ditiriskan sampai kering
Bahan perendam :
2 sdm Mayonaise
2 sdm Saus tomat
Saus sambel(saya sedikit aja)
3 sdm Kecap manis
1 sdt Minyak wijen
2 sdm Madu
Cara :
• Aduk semua bahan perendam sampai rata.
• Masukkan iga dan balur merata.
• Simpan di lemari es di kontainer tertutup minimum 4 jam. Bagusnya semalaman.
Kalo mau dibakar:• Bakar dulu sebagian arang diatas kompor sampai membara, jangan disiram pake minyak tanah, ntar iganya jadi bau minyak tanah
• Terus campurin dengan arang lainnya di dalam wadah bakaran
• Kipas kipas ampe baranya jadi banyak
• Susun iga diatas jepitan bakaran, lalu tarok diatas arang
• Ngebakarnya gak lama kok, secara si iganya khan udah mateng, cukup ampe agak kering n dapet sensasi arangnya
Kalo mau dipanggang:• susun iga diatas loyang ato pyrex
• Panasin oven dengan suhu 200°C
• Masukin iganya, panggang ampe satu sisi kering, balikin iganya terus panggang lagi ampe sisi satunya juga kering
Karena males ngeluarin otang tercinta, gue pake cara sesat:- Kasih mentega dikit di atas teflon
- Masukkan iga, masak dengan api kecil, tutup dengan tutup panci.
- Balik iga jika sudah agak menghitam, tuangkan saus, tutup dengan tutup panci.
- Angkat jika sudah matang.
Stok iga melimpahhhh....so saya berencana membuat stok di freezer...
Saya posting resepnya dulu yahhh, baru testimonial nya belakangan, biar ga lupa hehehew....Resep dari Chef Lucky di Fimela.com
Bahan Iga Bakar:
500 gram Iga short ribs
2 Buah cabe merah besar
1 Kayu manis
4 Siung bawang putih
Bawang merah
1 Bawang bombay
Garam dan merica sesuai selera
Bahan bumbu santan:
500 ml Santan cair
5 Cabe merah besar
2 Cabe merah kecil (sesuai selera)
1 sdt ketumbar
1 Bunga lawang
1/2 sdt kayu manis bubuk
5 Siung bawang putih
3 Siung bawang merah
Parutan daging kelapa
Kecap manis
Cara memasak:
Masukkan iga beserta semua bahannya (cabe, kayu manis, bawang putih,
bawang merah, bawang bombay, garam, merica) dalam pressure cooker dan
masak selama 90 menit atau sampai lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
Jika ingin memasak di lain hari, iga dapat dimasak terlebih dahulu dan
simpan dalam lemari es.
Panaskan wajan dan tumis bahan untuk bumbu santan, kecuali santan cair.
Setelah harum baru masukkan santan cair dan masak selama 2 menit.
Blender semua bumbu sampai halus, lalu masak kembali dengan api sedang selama 5 menit.
Masukkan parutan daging kelapa sesuai selera dan masak sampai matang.
Panggang iga dengan olesan bumbu santan. Dianjurkan untuk menggunakan bumbu santan yang banyak agar bumbunya mudah meresap.
