Kamis, 23 Agustus 2012

Sambal Penyet / Sambal Terasi

Saya bilangnya sambal terasi...tapi di NCC disebut sambal penyet...hehe

Sambel ini suegeeer banget dan nampol banget pedesnya...

Bahan:
15 bh     cabe merah keriting
5 bh      cabe rawit
7 bh      bawang merah
2 bh      tomat, potong-otong (saya pake 1 aja)
½ sdt    garam
2 sdm    terasi matang
1 sdt     gula (saya pake gula merah)
5 sdm    minyak goreng

Cara membuatnya:
  1. panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng cabe merah, bawang merah dan tomat hingga layu, angkat taruh dalam cobek.
  2. Beri terasi, garam dan gula, ulek hingga halus.
  3. Sajikan bersama lauk yang cocok dipenyet.
 

Sayur Bayam

Fiuhhhhh.....setelah hampir seminggu makan makanan bersantan, akhirnya back to basic! yippieee....sayur bayam.....
Resep saya ambil dari NCC

Bahan:
  • 3 ikat    bayam segar
  • 5 bh      bawang merah, iris tipis
  • 3 bh      temu kunci, memarkan
  • ½ sdt    garam
  • 1 sdt     gula pasir
  • 1 ltr       air
  • 2 bh      jagung manis, sisir (saya potong2 biasa)

Cara membuatnya:
  1. Siangi bayam, ambil daun dan batang mudanya. Cuci, tiriskan.
  2. Masak air dalam panci hingga mendidih, masukkan bawang merah, temu kunci dan jagung. Masak hingga jagung matang
  3. Masukkan bayam, didihkan sekali lagi. Angkat.
    Sajikan segera.
 

Rabu, 22 Agustus 2012

Ayam Panggang Jawa - resep turunan

Ini resep turunan dari Tante suami saya....bahan2nya mirip dengan resep ayam yang pernah saya uji coba...tapi saya juga harus catet resep turunan ini,hehehehe...berharga banget soale...Rasa ayamnya cenderung ke manis gurih yaa

Oh ya...saya pake takaran kurang lebih ya....

Makasih tante....:D


Bahan2 :
  • Ayam kampung, 1 ekor, 500 gr
  • Air secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 4 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm laos, geprek
  • 2 cm jaahe, geprek
  • air jeruk nipis dari 1 buah jeruk
  • Margarin
  • 1 buah bawang bombay, iris
Bumbu halus :
  • 5-6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 8 bawang merah
  • 8 bawang putih
Cara membuat :
  •  Tumis bumbu halus dengan margarin dan berikut serai, daun salam,laos, jahe
  • Masukkan ayam dan air
  • Masukkan garam dan gula, ungkep api kecil,tunggu sampai setengah sat, masukkan bawang bombay
  • Masukkan kecap manis, tunggu sampai sat dan tersisa sedikit air, masukkan air jeruk nipis,aduk dan  angkat
  • Bakar dengan olesan air nya, sajikan

Ayam Panggang - Seperti Padang

Udah lama gak nge blogg...awalnya sih gara2 koneksi inet tuh kacauuu bangetttt....sempet pengen pindah lain hati ke provider lain,,,,tapi, koneksi provider saya ini emang cepet...meskipun pelayanannya kacauuu balauuuu...
Setelah di beresin sama provider saya itu, akhirnya,,,,bisa eksis lagi....meskipun demikian, saya males banget buat nata makanan dan foto makanannya dannn memberikan watermark...hahahahha...sutra lah...yang penting saya harus mencatat resep ini, sebagai referensi memasak saya...

Kenapa saya bilang resep ini seperti Padang? karena pas saaya liat resepnya di mba Hesti, mirip banget sama Padang, cuman minus beberapa rempah2...jadinya saya tambahin beberapa rempah2 seperti yang tertera di Cuek....rasanya yummy, mirip loh sama ayam bakar padang meskipun saya ga pake semua rempah2.....tapi ooops, saya lupa masukin garam...hehe...


Bahan :
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang sereh, digeprek
- 3 jari lengkuas, digeprek
- 1 sdm air asam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (diperas menggunakan air kelapa)
- Saya tambahin : Daun kunyit setengah lembar
- Saya tambahin : 5 butir cengkeh
 -Saya tambahin : 2 butir kapulaga

Bumbu halus :
- 100 gr bawang merah
- 200 gr cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 4 biji kemiri
- 1/4 sdt merica
- garam secukupnya

Cara membuat :
  1. Setelah ayam dibersihkan dan dicuci bersih, masak bersama santan dan bumbu halus. Tambahkan garam, gula dan air asam.
  2. Masak sambil sesekali diaduk sampai airnya kuahnya berminyak dan airnya menyusut.
  3. Panggang di atas bara api/oven sampai ayam berbau wangi khas bakaran (jangan sampai hitam).
  4. Ayam siap disajikan hangat bersama sambal.