Senin, 30 Agustus 2010

Jamur Shimeji Goreng


Sukaaaaa banget sama jamur....tapi ga doyan jamuran yah....
Pernah juga jajan jamur krispi gitu di stasiun Pocin Depok trus mikir gimana masaknya yaa??
Walah pas jadi ni makanan,rasanya enak banget, kaya makan ayam ato kaya makan kulit ayam...ga bakalan gendut nih :D. Recomended banget...duh jadi ketagihan ni cobain resep2 makanan....
Seperti biasa, saya copas dari http://femina-online.com

BAHAN:
150 g jamur shimeji putih
2 sdt G seasoning *) (saya ga pake, sebagai gantinya,saya ganti dengan bubuk kaldu rasa sapi)
100 g oatmeal Quaker Oat, siap pakai
200 g tepung maizena (pake tepung beras juga bisa kok, kalo ga ada maizena)
1 sdt merica bubuk
80 ml putih telur ayam, kocok lepas
150 g jamur shimeji putih
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
Saus thousand island, siap pakai (gak pake, cuma pake cocolan saus sambal botol)

CARA MEMBUAT:

  • Campur oatmeal, maizena, G seasoning, dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
  • Celupkan jamur ke dalam putih telur hingga rata. Gulingkan ke dalam campuran oatmeal hingga tersalut rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
  • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga renyah dan matang. Angkat. Tiriskan.
  • Sajikan hangat dengan pelengkap.
*) G seasoning: Penyedap yang terbuat dari sayur-sayuran organik yang dikeringkan. Dijual dalam kemasan botol sedang. Dapat diperoleh di toko organik dan pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi (belum termasuk saus): 110

Singkong Thailand


Blogwalking ke food blogger...kepincut sama resepnya http://dapurnyaarta.blogspot.com, SINGKONG THAILAND...
Saya si biasanya beli ni singkong thailand, rasa singkong yang manis trus empuk dipadu sama gurihnya santan,widihhh enaaaaak banget...palagi dimakan dingin2 abis dari kulkas...Jadilah bertekad habis pulang kerja buat resep ini...
Makasi ya mba da share resepnya...saya copas aja yaa..

Idenya dari Tabloid Saji, ini resepnya :

Singkong Thailand
(Tabloid Saji, edisi 101/th.IV/27 juni – 10 juli 2007)

Bahan :3 kg singkong, dibuang kulit dan dipotong-potong tebal 11/2 cm (jadi kurleb 2 kg)
1 sdm garam
5 lbr daun pandan (aku tambahin 5 lbr daun jeruk). 3,5 ltr air
500 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :1 ltr santan kental dari 2 butir kelapa
2 sdt garam atau sesuai selera
5 lbr daun pandan
30 gr tepung sagu dan 150 ml air, dilarutkan utk pengental
(aku pake tepung beras)50 gr wijen untuk taburan, disangrai. (aku gak pake)
Cara Membuat :1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 3,5 ltr air sampai matang dan empuk
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus : Rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Hasil : 30 buah

Tips
Jangan memasukkan gula pasir jika singkong belum empuk karena akan membuat singkong susah untuk empuk.

Notes dari saya :
- Tambahin beberapa lembar lagi daun pandan dan daun jeruk saat merebus singkong (sarannya mba arta bagus 
   banget deh)...wanginya bener2 menggugah selera. Apalagi pakai daun jeruk segar, dipetik langsung dari pohon 
   (saya minta dari tetangga daunnya,hehhe)
- Harap bersabar saat merebus singkong sehingga bisa menjadi matang dan empuk, memang agak lama tapi hasilnya
  gak ngecewain
- Meskipun awalnya kelihatan banyak singkongnya, tapi, setelah menjadi matang dan empuk, jumlahnya menjadi
  semakin menyusut karena ada yang hancur dan ada yang menjadi bubur singkong but it's ok, wong enak kok

Minggu, 29 Agustus 2010

Udang Saus Campur

Nah,kenapa namanya saus campur....yaa soalnya pake beberapa macam saus sih...paling enak dimakan sama nasi yang mengepul....nyummy

Bahan2 :
- 1/2 kg udang segar, belah sedikit punggungnya,buang urat hitamnya
- 1 bh bawang bombay
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe,kupas,geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 bh jeruk lemon, peras,ambil airnya
- 5 sdm saus inggris
- 3 sdm saus kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 cangkir air matang
- 3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 4 sdm minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat :
- Tuangkan air jeruk lemon ke dalam udang, aduk2 sampai rata,biarkan 10 menit hingga meresap dan bau
   amis hilang
- Goreng udang sampai matang

Saus campur :
- Tumis bawang bombay,bawang putih,jahe,daun jeruk sampai harum
- Masukkan saus inggris,kecap manis, saos tiram,saos tomat,saos sambal, aduk
- Masukkan air matang,gula,garam,aduk sampai mendidih
- Tambahkan minyak wijen,aduk
- Masukkan udang goreng, aduk cepat
- Angkat, sajikan

Udang Bakar Saus Hoisin


Baru beli saus hoisin nih...saus yang aslinya dari Cina ini katanya bisa d pake buat cocolan lalap (selada lah bahasa bule nya), trus biasanya buat barbeque seafood ato daging2an...

Gampang banget deh buatnya....:D anak bayi jg bisa....hohoho

Bahan2 :
- 1/4 kg udang segar, belah punggungnya jangan sampai putus, keluarkan urat hitamnya
- 8 sdm saus hoisin
- 5 sdm minyak zaitun

Cara membuat :
- Campur saus hoisin dan minyak zaitun jadi satu
- Masukkan udang segar,aduk2, tunggu 10 menit,taruh di kulkas supaya bumbu meresap
- Panggang sampai dagingnya berwarna merah
- Angkat, sajikan.

Kering Tempe

Resep ini di dapet dari  http://ncc-indonesia.com(resepnya saya copas aja yaa)...Terus terang ada ketakutan bahwa kering tempe ini gag bakalan jadi,,soalnya kan susah bikin makanan kering2an gitu,suka melempem...
Siasatinnya, saya coba setengah resep dulu, kalo sukses, bisa di ulangi lagi...hehehe...
Dannnn, berhasil tuh, garing, trus ada manis2nya,seneeeeng banget sekali nyoba langsung bisa..asiiik,tar mo praktekin ke calon saya en calon mertua de....hihihi,makasi NCC..

Lebih enak lagi kalo di tambahin kacang tanah goreng en teri goreng, maknyuss...

Bahan2 :
- 750 gr tempe, iris tipis kotak
- 10 btr bawang merah, iris tipis (kalo saya siasatin dengan beli bawang merah goreng yg da jadi)
- 6 bh bawang putih, iris tipis (kalo saya siasatin dengan beli bawang putih goreng yg da jadi)
- 5 bh cabe merah besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas, pukul
- 2 btg sereh, pukul
- 2 lbr daun salam
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 5 sdm gula pasir
- 5 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdm chicken powder (saya pake kaldu sapi bubuk)
- minyak sayur untuk menggoreng (saya pake minyak zaitun)

Cara membuat :
- Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
- Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
- Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
- Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
- Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
- Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata.
- Angkat, sajikan.

Brokoli Saus Jamur

Menu ini bisa buat makan dirumah ato sebagai salah satu menu lunch box (saya tambahin lalapan,sambel,pisang,bener2 menu vegetarian banget :D) .
Di resto2, sering banget ada sajian makanan ini,cuma harganya mahal,jadi...kenapa gag bikin sendiri? heheh...murah meriah euy...

Bahan :
- 1 bonggol brokoli, petiki per kuntum
- 4 buah jamur shiitake/hioko.rendam di air biasa sampai mekar dan lunak
- 6 siung bawang putih (saya penggemar bawang putih,jadinya banyak bawang putihnya)
- 1 ruas jahe, kupas,geprek
- 4 sdm saos tiram merk Maggie
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 3 sdm air matang

Cara membuat :
- Rebus brokoli di air mendidih, selama 1 menit,angkat,tiriskan
- Rebus jamur di air mendidih selama 10-15 menit, angkat,tiriskan,iris tipis.
- Brokoli dan jamur di taruh di piring saji.

saus tiram :
- Tumis bawang putih,jahe sampai harum
- Masukkan saus tiram, air matang, aduk sampai mendidih.
- Masukkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat

- Tuangkan saus tiram ke atas brokoli dan jamur
- Sajikan