Jumat, 30 Maret 2012

3 Makanan Korea yang Terkenal Lewat K-Drama (Harus Coba!)


Yappppp!!! Korean Wave hit Indonesia!!!

Hanya aja pertanyaan saya, kenapa baru sekarang ini boomingnya?? Bisa jadi karena boysband dan girlband Korea yang lagunya catchy meski kita ngga tau artinya apa dan tentunya look & style mereka yang oke banget...

Balik  sekilas, hmmm....sekitar tahun 2002-2003 (ketauan deh saya udah tua,hehehehe)...saat itu serial  Korea mulai bermunculan, ada yang ceritanya sedih atau komedi romantis...karena saya aliran komedi romantis, so saya mulai jatuh cinta dengan serial Korea genre tersebut. Mulai dari stasiun tv lokal saya pantengin, kalopun ketinggalan ceritanya, saya usahakan dapetin cd serialnya dan terus terang karena masih langka, untuk mendapatkan cd serial  tersebut  tidak mudah alias susah banget dicari dehh....

Dari serial komedi romantis tersebut, saya sudah berpikir, hebat sekali Korea, mereka sudah sekali merengkuh dayung, dua tiga pulau terlampaui...kenapa??? karena dari serial tersebut saya bisa melihat artis Korea yang perfectly beautiful&handsome, jalan cerita yang menarik dengan latar kota/desa di Korea (meskipun beberapa adegan ada yang di dalam studio tapi ketika syuting outdoor saya diperlihatkan ‘begini loh Korea itu’ yang membuat saya pengeeeeeen banget kesana), tradisi/kebiasaan/adat mereka (misal kalo abis masak ramen trus kepanasan, mereka langsung pegang kuping) ,  soundtracknya yang bagus (inget dong soundtrack dari film Full House, Chun Yang, ataupun Princess Hour??) dan terakhiiiiiir (save the last for the best)....makanan Korea-nya itu looooh yang bikin nge cess berattt :D...

Jadi, saya kepengen banget makan 3 makanan Korea...3 makanan ini pun karena terpengaruh oleh serial komedi romatis Korea yang udah saya tonton...kenapa? karena si aktris dan aktornya benar-benar menikmati makanan tersebut dengan nikmat sampe lupa kanan kirinya atau kalo lagi kesel makan makanannya dengan lahap....

1. Bibimbab – dari film Full House


Semuanya dicampur!! Mungkin kalo di Indonesia disebut nasi campur atau nasi rames kali ya.... Nah Bibimbab itu sebenernya nasi putih yang di atasnya di kasih lauk pauk sehat– sawi, timun, toge, bayam, pakis,daging sapi,lobak,nori,daun selada, Chinese Bellflower,jamur,kecap,telor ayam,minyak wijen- dan ditata sedemikian nikmatnya, sebelum dimakan biasanya dicampur/diaduk-aduk jadi satu...Bibimbab bisa di nikmati begitu saja atau menggunakan mangkuk batu. Mangkuk batu ini akan di panaskan dan berfungsi mematangkan telur mentah yang di taruh dibagian atas nasi....Oh ya, yang terpenting juga, disetiap masakan Korea pasti selalu terselip Gochujang (selain kimchi pastinya)...Gochujang ini adalah sambelnya orang Korea yang berwarna merah dan pedassss...ssst, katanya Gochujang ini bisa ngebantu nurunin berat badan lohhh...

2. Jajangmyeon – dari film Coffee Prince


Mie item yang menggoda...agak penasaran pas nonton film itu...kenapa warnanya bisa item???apa pake tinta cumi??Enak gak sih?? Wah kalo soal enak gak enak saya ga tau, saya kan belum pernah coba makan, tapi kayanya enak, wong Yoo Eun Hye makannya lahap banget, sampe berpiring-piring!! Ternyata mie item tersebut pake tauco hitam...pantesaaaan....Jajangmyeon ini termasuk salah satu makanan nasionalnya Korea dan terkenal karena rasanya yang enak serta bahan-bahan pembuatnya yang gak mahal. Nah selain tauco hitam itu, pake bahan-bahan lainnya seperti kentang, bawang,timun,daging sapi,dan kacang polong yang dimasak seperti saus spaghetti dan di siram di atas mie yang udah direbus....waaaah, pengeeeen...pengeeeen.....

3. Ddeokbokki – dari beberapa film seperti Boys Before Flower dan City Hunter

Nnah, Ddeokbokki sering banget di tampillin sebagai makanan cemilan yang dijual di pinggir jalan dan dimakan pas panas-panas...hah? kok bukan anget-anget? Ya iyalah, di drama Korea itu artisnya sambil ngomong sambil makan Ddubokki dan dari mulutnya keluar asap yang panas itu dan beberapa dari mereka bilang hot hot hot alias pedassss...
Disebut sebagai Korean rice cake, karena bahan dasarnya dari tepung beras yang berbentuk panjang-panjang dan dimasak dengan bawang,air,bawang daun dan bahan utamanya yang memberikan warna merah serta rasa pedas adalah Gochujang! Saudara-saudara...so, Gochujang ini memang saus pedas yang multifungsi...bisa di jadiin sambel atau bisa di masak langsung...

So, menurut saya, makanan Korea adalah makanan yang sederhana tapi meninggalkan rasa yang mendalam di lidah, di jiwa dan di raga..karena enak dan sehat!

So, bagi yang bermurah hati untuk mendukung saya menjadi pemenang yang bisa jalan-jalan ke Korea dan  berwisata kuliner jangan lupa like saya yahhhhh!!

Sabtu, 24 Maret 2012

Juanlo

Beli bakso2 lucu2, warna warni aneka rasa...niatnya sih mo bikip sup kuah tom yum....tapi, adik saya ga suka, akhirnya puter haluan bikin juanlo aja deh....
Tau resep ini dari temen2 kantor, mereka masak2 di kantor (hihihi tebak kantor saya apaaa??? susah lo nemuin kantor yang ngebolehin masak memasak - umpet2an tentunya) dan saya sempet icip2....rasanya minimalis tapi enak dan segeerrrrrr.....



Jadi ini resepna ya, saya ga pake takeran, kira2 aja...gampang kok


Bahan2 :
  • Bakso warna warni, belah dua
  • 2 liter air
  • 2 sachet kaldu ayam gel
  • Kecap ikan / kecap asin
  • 10 butir bawang putih, haluskan
  • Merica
  • 2 buah bawang bombay,iris tipis
  • jahe 3 cm, geprek
  • Minyak wijen
Cara membuat :
  • Tumis bawang putih,jahe dan bawang bombay sampai harum, sisihkan
  • Didihkan air, setelah mendidih masukkan kaldu ayam gel,merica dan tumisan bawang, aduk rata
  • Masukkan kecap ikan/kecap asin, aduk2
  • Masukkan bakso2 tersebut, tunggu sampai bakso matang
  • Masukkan minyak wijen, aduk sebentar sampai keluar wangi wijennya, lalu matikan api
Note :
  • Kecap ikan/asin jangan terlalu banyak, karena setelah bakso masuk dan matang, bakso2 tersebut akan mengeluarkan sedikit rasa asin, jadi waspadalah waspadalah....
  • Lebih enak lagi kalo ada sayur sawi, tofu, jamur,dst...hehe

Simple Pot Roast

Terinspirasi dari pot roast nya mba Camelia....saya mencoba buat dengan memperbudak slow cooker saya...

Disini saya tambahin beberapa elemen rempah2, dan rasanya enakkkk bangettttt, wortelnya matengnya pas, kentangnya juga pas, bawang bombaynya masih berasa kres2 manis seger.....serasa jadi wong londo,hohohoho....

Trus pas bikin gravynya, hummmmm wangi rempah bercampur mentega...enyak enyak enyaaak

Terus terang saya penasaran dengan kuah2 pot roast yang sering digunakan resep luar negeri,seperti Campbell soup rasa jamur lah, rasa itu lah....hmmmm, next time saya mau cobaaa....

Makasih mba atas resepnyaaa....

Bahan :
  • 500 gr daging sapi bagian paha, keringkan dengan tissue, bumbui dengan merica hitam dan garam, diamkan.
  • 3 bh bawang bombay, belah 8
  • 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
  • 1/2 sdm merica hitam bubuk
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 cup air
  • 1 blok kaldu bubuk rasa sapi, hancurkan
  • 2 sdm kecap inggris (ini yg saya tambahin)
  • 1 sdm kecap manis (ini yg saya tambahin)
  • 12 butir cengkeh (ini yg saya tambahin)

Caranya :
  • Panaskan minyak dalam wajan, masukan daging, masak hingga kecoklatan, balik hingga semua sisi daging kecoklatan. Angkat, sisihkan. (saya pake pan grill....karena kalo pake wajan cekung, butuh banyak minyak)
  • Tuang air, kecap inggris,kecap manis kedalam mangkok slow cooker, masukkan kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Masukkan cengkeh, bawang dan wortel aduk-aduk hingga rata.
  • Letakkan daging diatas sayuran, tutup. Gunakan suhu tinggi (high) selama satu jam, lalu gunakan suhu rendah (low) selama 8 jam (kalo suka lebih lembut, tambah 1 jam lagi).
  • Setelah matang, pisahkan daging dan sayurannya.
  • Gunakan kaldunya untuk membuat gravy: panaskan mentega, masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk-aduk hingga rata, masukkan kaldu, panaskan sambil di aduk hingga mengental.
  • Sajikan

Note :
  • Membuat gravy pake mentega it's a must! karena rasa dan wanginya beda...berasa makan di resto2 besar gitu dehhh :D, apalagi kalo di masukin jamur kancing,wedewwww ...

    German Goulash Soup Ala Saya

    Kenal makan ini, duluuu.....waktu mantan pacar a.k.a suami  bawain bumbu instant, katanya enak banget dan praktis...pas saya coba, hummm enyaaaaak banget emangggg...

    Nah sekarang kan ga mungkin dapetin tu bumbu instant, lagi pula yang instant2 ga bagus,hihihiih....browsing lah saya...dan ketemu resep dari grouprecipes.

    Cuman resepnya saya modif, ihihihi, tergantung bahan2 yang ada dirumah yaaa....dan saya juga pake slow cooker, tinggal cemplung2 doang,ahahah...pemalesan.com.. oh ya, sebagai gambaran, rasanya itu mirip2 saus spagheti lah,hehe...


    Bahan2 :
    • 900 gr daging sapi bagian paha (atau daging yang biasa dimasak untuk semur),potong kotak2
    • 2 buah bawang bombay, cincang
    • 8 buah bawang putih, haluskan
    • 8 sdm pasta tomat
    • 4 sdm saos tomat
    • 20 butir cengkeh
    • 2 lembar daun salam
    • 4 sdt oregano
    • 3 sdt thyme
    • 4 buah kentang, potong kotak2
    • 2 sdm merica hitam bubuk
    • 1 sdm garam
    • 2 liter air yang saya tambahin 5 sdm susu bubuk (ga pake susu jg gapapa, ini keisengan aja,haha)
    Cara Membuat :
    •  Campur daging dengan garam dan merica hitam, aduk2 sampai rata,diamkan di kulkas semalaman
    • Siapkan slow cooker
    • Campur jadi satu : air + pasta tomat + saus tomat
    • Masukkan : bawang bombay, kentang, daun salam, oregano,thyme, cengkeh, bawang putih, daging, dan tuangkan larutan tomat
    • Set ke menu high selama 6 jam
    Note :
    • Cek kematangan daging saat jam ke empat, karena tipe slow cooker beda2 settingan panasnya....kalo saya di menu high selama 6 jam sudah empuk banget
    • Cicipi garam dan mericanya, kalo kurang brasa, tambahin aja yaaa
    • kalo mau pedes bisa tambahin cabe bubuk
    • Lebih berwarna warni lagi kalo pake paprika hijau,merah,kuning, yang dimasukin saat jam ke 5

    Bakwan Sayur/Goreng

    Masih penasaran, pengen cari resep bakwan sayur yang mantappp (kalo bakwan jagung sih udah ketemu resep gacoannya...silaakan liat arsip saya yah,hehe)...tempo hari udah perna buat bakwan sayur kunyit, tapi kok masih kurang pas...akhirnya ketemu resep dari Idaskitchen dan AGsfood, bener2 sempurna!!!

    Kenapa saya bilang sempurna (menurut saya looh)?karena tepungnya pas, saat digoreng adonan tersebut cepat mateng, ngga mentah...udah gitu setelah di goreng hasilnya gendut, menul2, seksoy,bohayy hal ini bisa jadi karena ada bahan baking soda di dalamnya yang nge bikin ngembang saat kena panas (jadi inget pelajaran les masak dulu) dan saat dimakan sedikit garing n crunchy ...nah kalo yang ini kayanya hasil sumbangan si tepung beras...hehehhehe...

    Resepnya saya modif dikit, saya kurangi takaran airnya, karena saya takut minyak masuk adonan...yesss!!! Husband....now your wife can cook bakwan!!!heheh, secara saya waktu masak bakwan sayur dibilang ga enak, masih enakan buatan suami....hihihi, nasib istri yang suaminya jago masak neeeh....

    Bahan2 :
    • 1 buah kol ukuran kecil,iris tipis
    • 300 gr toge, buang akarnya
    • 200 gr tepung terigu protein rendah
    • 4 sdm tepung beras
    • 1/2 sdt baking powder
    • 180-200 cc air (saya pakai 180 cc.....kalo kurang kental, tambahin air pokoke di total 200 cc)
    • 2 butir telur
    Bumbu Halus :
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 10 butir bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam
    Cara membuat :
    • Campur tepung terigu, tepung beras dan semua bumbu. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk tepung dgn menggunakan whisk hingga rata. 
    • Lalu masukkan telur, aduk rata. Terakhir masukkan sayuran. Diamkan sebentar (15 menit)
    •  Adonan bakwan siap utk digoreng. Goreng sedikit adonan sebagai tester, cicipi apakah rasa bumbu sdh pas.

    Jumat, 23 Maret 2012

    Soto Lamongan

    Pengen banget bikin soto ini...karena kalo saya beli di pinggir jalan ato restoran,enak bangettttt rasanya....gurih, gak bau anyir dan ada sedikit semilir rempah...gataunya pas saya dapet resep dari resepmasakanindonesia, ternyata pakai cengkeh, pantesaaaaaaaaaan.....

    Yang paling saya suka dari Soto Lamongan ini adalah koya/poyah, yang sering saya browsing sih koya/poyah ini terdiri dari bawang putih goreng dan kerupuk udang yang dihancurkan sampai halussssss bangetttt...tapi di resep ini emang ga ada sih, ya gapapa juga soale saya jg lagi gak punya bahan2nya...

    Bahan-bahan:
    • 1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 4 cm lengkuas, memarkan
    • 10 daun jeruk sobek2 (saya tambahkan)
    • 3 butir cengkeh
    • garam secukupnya

    Bumbu yang dihaluskan:
    • 5 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih 
    • ½ sdt merica utuh
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 6 butir kemiri sangrai
    • 2 cm kunyit.

    Untuk pelengkap:
    • 50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
    • 50 gr kol iris halus
    • 2 batang daun seledri, iris halus (ga pake)
    • 2 sdm bawang goreng (ga pake)
    • 1 sdm bawang putih goreng (ga pake)
    • 3 butir telur ayam rebus, iris bulat (ga pake)
    • kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris. (ga pake)

    Cara membuat soto lamongan:
    • Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

    Cara menghidangkan:
    • Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. 
    • Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. 
    • Tuang kuah soto yang masih panas.
    •  Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. 
    • Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

    Ayam Goreng Kuning

    Resep klasik...tapi baru kali ini saya buat,huehehhehehehe...

    Resep dasarnya saya dapatkan dari Glowandflow (makasi banget mbaaa) dan yang tidak tertera di situ saya tambahkan dari Icip2didapur...(makasi juga mba)...dan rasanya, RUARRRRR BIASSSSSA ENYAAAAAK!

    Pokonya semuanya pas banget dehhhh, dimakan anget2 dengan bumbu gorengnya itu plus nasi and sambel...bikin lupa lagi diet nasi,hihihihii....


    Bahan:
    • 1 ekor ayam (900 gram)
    • 3 batang serei, keprek
    • 3 lembar daun salam
    • 400 ml air
    • 10 lembar daun jeruk, sobek2
    • Minyak goreng
    Bumbu Halus:
    • 8 siung bawang putih
    • 6 butir kemiri sangrai
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 4 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 4 cm kunyit
    • 2 sdm garam
    Cara Membuat:
    1. Potong-potong ayam jadi 8 bagian. Masukkan ke dalam wajan bareng sama serai, daun salam, air dan bumbu halus. Aduk. Ungkep dengan api kecil.
    2. Terus masak sampe ayam jadi lunak dan airnya mengering. Pisahkan bumbunya.
    3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ayam sampe warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    4. Masukkan remah-remah bumbu ke dalam wajan bekas menggorang ayam tadi. Goreng sampe kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
    5. Hidangkan ayam dengan taburan bumbu di atasnya.
    Note :
    Akan lebih enak lagi kalo kita tambahkan kelapa parut yang dimasukkan pada tahapan pertama cara membuat, bikin ketagihan guling2!

    Senin, 12 Maret 2012

    Esperimen 7 : Setup Pisang Berempah

    Saya setorkan foto ini untuk Tantangan Resep Cokelat yang di buat oleh Sajian Sedap....
    Berhubung saya ngga mengerti cara insert foto di SajianSedap, maka saya update di sini aja yaa...

    Terima kasihhhh

    Rabu, 07 Maret 2012

    Pecel

    Kepengen peceeeel.....bikin sendiri aja deh murah meriah,hehehhe....
    Resep dari Susilo...makasih yaaa, enak banget dehhh....foto menyusul...foto step by stepnya bisa dilihat di blog Susilo...


    Bahan:
    •  500 gr kacang tanah
    • 100 gr cabai merah + cabai rawait --> bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan yg diinginkan.
    • 10 butir bawang merah (shallot) atau 1 onion ukuran sedang.
    • 5 siung bawang putih. 
    • 5 butir kemiri (cundle nut
    • 1 potong besar kencur ( 3-5 cm) --> bisa pakai 1 sdm kencur bubuk.
    • 10 lembar daun jeruk.
    • 250 gr gula Jawa atau gula merah, sisir/iris-iris halus untuk memudahkan saat menggiling --> bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
    • 2 sdm air asam Jawa. 
    • 1 sdt terasi. 
    • garam secukupnya.
     Cara Membuat :
    1. Sangrai kacang ( digoreng tanpa minyak) dengan api sedang sampai matang --> sering-sering diaduk dan jangan ditinggal karena gampang gosong. Angkat, dinginkan.
    2. Sangrai cabai, bawang merah&putih, kencur dan kemiri sampai matang dan muncul sedikit ada bercak-bercak hitam.
    3. Haluskan kacang sampai keluar minyaknya. Bisa dengan ditumbuk atau food processor. Sisihkan.Note: Haluskan kacang sampai keluar minyaknya. Ini yang membuat bumbu pecel enak. Jika ingin bumbu dengan kacang yang sedikit kasar, biarkan sebagian kacang tidak terlalu halus, tetapi yang sebagian lagi harus sampai keluar minyaknya. 
    4. Haluskan bumbu yang sudah disangrai dan juga daun jeruk, terasi dan garam. Bisa ditumbuk atau diulek, bisa juga dengan blender atau food processor sampai halus.
    5. Campurkan kacang yang sudah digiling ke dalam bumbu halus, aduk sampai rata dengan diulek atau kembali di-ON-kan food processor-nya.
    6. Tambahkan gula merah dan air asam, haluskan lagi dg diulek atau di-food processor sampai gula tercampur rata. 
    7. Cicipi adonan, tambahkan gula dan garam jika dirasa kurang.
    8. Terus haluskan/giling/ulek/tumbuk sampai rata dan adonan lengket. 
    9. Simpan sampai saatnya diperlukan.
    Note: Tambahkan dengan air panas untuk memudahkan mengencerkan bumbu pecel.