Rabu, 24 Juli 2013

Ikan Asam Padeh

Waktu ke Semarang, saya ditraktir ke rumah makan kepala ikan Pak Oeban....sebenernya saya sebel juga, duuuh kenapa mesti di traktir disini ya? secara saya ga suka kepala ikaaaan!!!! tapi apa mau dikata, si bos minta nya kesitu, sebagai setapp ya harus manut :D

Awalnya bingung, gimana mesti makan ni kepala ikan ama nasi yah???ga ada dagingnya gitu...awalnya nyruput kuahnya, wah kok seger banget yah...trus ciwil2 kepala ikannya, kok ga bau amis yah?? akhirnya dengan semangat membara saya bongkar2 tu kepala ikan...sambil nginget kata2 bapak saya yang penggemar kepala ikan "yang paling enak bagian pipinya...." eh bener loh, emang enak n banyak dagingnya...walhasil nasi saya jadi ludes.....malah pas saya tengok pak bos sebelah, dia masih sisain banyak daging ikan di kepalanya, sedangkan saya???rusak dan remuklah tu kepala ikan,haha.....

Nah sambil makan, sambil saya inget2 dia pake rempah2 apa aja, oke lah semuanya saya dah tau, kecuali benda hitam yang wangi tapi gajelas bentuknya itu,saya bingung itu apa....akhirnya setelah sampe rumah, saya browsing, ketemulah...itu adalah asam kandis!!yeaeeeyyyyyy....

Nexxt step, saya cari resep yang ada rempah2 n asam kandis itu...ceritanya pengen praktekin dirumah n bikinin buat bapakku tersayang, eh ketemunya di blognya mba Hesti lagi,hihihihi...emang blog si mba ini top markotop banget deh, semuanya ada..

Nah, setelah dimasak dan jadi,rasanya enaaaaaaakkkk....ga seenak pak Oeban si seinget saya, tapi enak bangettt, saya suka kuahnya dan bapak saya juga...


Untuk resep, silakan liat blognya mba Hesti ya...saya cuman ganti ikannya dengan kepala ikan, pake daun kemangi dan pake asam kandis...

Selasa, 23 Juli 2013

Rujak Serut

Pengen banget rujak seruuuuuuuut.......waktu itu dikasi sodara dan enakkkk banget...dikasih resepnya lah saya trus saya penasaran kan, temen juga kasih rujak serut ke saya dan saya minta resepnya juga dan voilaaa resep ini penggabungan dari keduanya, dan rasanya, mak nyussssss :D

Dalam pengumpulan bahan2 buah mengkalnya, saya juga dibantu sama sodara2 haha, makasi yaaa semoga amal ibadah dibalas sama yang diatas.....karena entah ya, rada sulit cari buah2nya, apa gara2 musim yg ga tentu ya sekarang ini ?? kedondong kualitasnya ga oke, kweni susah bgt dicari, ubi banyak yang hitam2, gapapalah, sing penting jadiiii :D

Saya ga pake timun, pepaya n nanas yah...karena pantangan bumil :)..tapi kata teman saya timun dan nanas itu bisa bikin cepat basi juga sihhh..padahal saya kan mo bikin stok buat seminggu hehe

mmm,saya dah males foto2 jernih, haha sekarang asal jepret aja deh, yg penting rasanya enakkkk..


Oya, untuk bumbu2 ini kira2 aja yah, jadi kalo dirasa kurang ya silakan di tambahin lagi, hehe...

Bahan2 Buah mengkal (kupas semua):
  • 1 kg mangga (saya pake kweni, dia kasih wangi yang enaaak banget soale)
  • 1 kg bengkoang
  • 1 kg ubi merah
  • 1/2 kg kedondong
Bahan2 Gula :
  • 3 bulatan besar gula aren (gula jawa jg bisa,ukuran gulanya terserah yaa)
  • sedikit air, untuk merebus gula (gausah banyak2 karena dari gulanya juga akan mencair)

Bahan2 lainnya :
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm terasi matang (terasi oven/terasi yang udah di sangrai sebelumnya)
  • Asam jawa (pilih yang asamnya warna kuning, nah lo saya ga ngerti ni bentuk asam jawa kuning...saya pakenya asam jawa yang hitam biasa untuk masak itu)
  • 4 bh cabe keriting merah
  • 10 bh cabe rawit

Cara membuat :
  • Cuci bersih buah mengkal dengan air mentah,tiriskan
  • Cuci lagi, kali ini pastikan benar2 bersih, dengan air hangat,tiriskan
  • Serut buah dengan serutan khusus.Pisahkan masing-masing buah saat menyerut, jangan di campur.
  • Sementara itu, buat air gulanya : rebus api kecil gula aren dengan sedikit air. Setelah mendidih dan mencair, matikan api, sisihkan, tunggu sampai dingin
  • Rebus cabe keriting dan cabe rawit dengan sedikit air, angkat setelah mendidih, sisihkan (airnya jangan di buang)
  • Ulek terasi matang,garam dan cabe keriting sampai halus (cabe rawit jangan dimasukin yahhh),campur dengan asam jawa dan tuangi air cabenya,aduk2 sampai rata & larut dan campur dengan air gula,aduk rata lagi,saring supaya kotorannya tidak ikut tercampur
  • Pada panci besar, campur semua buah yang udah di serut jadi satu, tuangkan air gula yang sudah disaring. Masukkan cabe rawit utuh, aduk merata. Diamkan di kulkas
  • Siap di maeeeem

Senin, 22 Juli 2013

Oleh-oleh dari Padang

DIkasi oleh2...hihi namanya bumil yah, ada aja rejekinya,alhamdulillah.....

1. Kripik SIngkong Balado Christine Hakim
Merek ini mah emang moncerrr banget, ciri khas Padang.....meskipun warnanya merahhhh tapi ga terlalu pedes justru brasa manizz, cocok buat saya yang emang ga doyan pedes...nah model kripik singkongnya ada dua ternyata, berdasarkan irisan kripiknya....ada yang memanjang dan ada yang bulet2 gitu,rasanya sama2 enak koook....btw, no pics, soale dalam sekejap udah abis,hehe

Rabu, 03 Juli 2013

Oleh-oleh Dari Jambi

Untungnya suami yang sering dinas ya ini nih....hihihihi...sering dibawain oleh2 :D
Sebenernya dia sempet ke Semarang,tapi apa daya langsung tembak Jambi, padahal saya pengeeeen banget di bawain bolu kejunya Cafe Pelangi,hihihihiih...ngarep.com

1. Pempek Selamat
Nah, oleh-oleh dari Jambi ini sebenernya sama dengan Palembang, yaitu Pempeeeeek....eits,sebenernya saya tuh ga bosen lah dioleh2 in pempek...wong pempek di Jakarta ga bisa ngalahin keotentikan rasa pempek impor Palembang,hehe.....Rasa pempek ini enakkk kok, wangi....sebelas dua belas lah sama Candy, tapiiiii cukonya gak pedes banget...seeneng banget dehhh...Btw, saya ga sempet foto, jadinya saya ambil dari websitenya Pempek Selamat aja yahhh..

2. Tekwan Pempek Selamat
Suami tauuuu banget saya ngidam tekwan, surprise banget dibawain tekwan kering dari sana....padahal dia itu bukan tipikal pengingat yang baik, jadi terharu mengharu biruuuu....
Belum saya makan sih tekwan ini, tapi rasanya pasti enak lahhhh,hihi....tekwan kering ini bentuknya seperti kerupuk ikan size kecil2,trus dikasih bumbu kering untuk kuahnya dan cara memasaknya....yang agak repot si cara masaknya, mesti di rendem sama air selama 9 jam, abis itu di kukus....sedangkan bumbu kuah keringnya dimasak terpisah...dan penyajiannya ya, ambil tekwan kukus, trus siram deh pake kuahnya...ga sabar mau ngebikinnya pas puasa,slurppph..saya lagi males foto,hihi, jadi ya silakan dibayangin bentuk keringnya yahh