Rabu, 23 Februari 2011

Es Krim Goreng





Demam es krim goreng di milis NCC....tapi saya cari resep yang agak ribet tapi 'aman'....aman dalam artian, agar es krimnya ngga pecah pas di goreng, aman terbalut dengan tepungnya....
Berdasarkan tips2 yang beredar di milis NCC (terimakasih saya ucapkan bagi para suhu2 yg udah berbagi tips & trick) dan juga saya pernah liat tayangan di tv tentang cara buat es krim goreng, maka saya memodif resep yang di share oleh mba Syanti dengan original resep dari Mama Gaby...

Saat saya masukin bola2 es krim di hari pertama, busettt, mati lampu pagi2....huhuuhuhuhu.....tar mencair doooong, akhirnya  nekat naro adonannya ke freezer tetangga,huehehuehuee....

Dan rasanya enaaaaaak...tapi memang, adonan luarnya rada tebel, krn saya pake roti juga, pake bahan pencelup juga...jadi eskrimnya lebih sedikit di banding adonan luarnya....hehehehhe gpp...namanya jg eksperimen...:)

Bahan2 :
  • 500 gr es krim
  • Tepung roti secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Roti tawar secukupnya, buang pinggirannya
  • Kantong plastik / cling wrap

Bahan pencelup :
  • 1 butir telur ayam
  • 200 gr tepung terigu,ayak
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt garam
 Taburan :
  • DCC parut secukupnya

Cara membuat :
  • Gilas roti tawar dengan rolling pin sampai tipis rata, tp jgn terlalu ketipisan,sisihkan
  • Bentuk es krim menjadi bola2, kemudian  taruh 1 bola es krim di atas roti tawar, kemudian di bungkus sampai rapat (di penyet2 pinggirnya) sampai berbentuk bola. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik, padatkan (plastik membantu roti berbentuk bulat, ya ga terlalu bulat sih,tapi setidaknya es krimnya ketutup dengan roti),ikat kantong plastiknya. Masukkan ke freezer semalaman, saya sih 24 jam an deh
  • Hari berikutnya, kocok dgn mikser telur ayam + air + garam sampai rata, kemudian masukkan tepung terigu, kocok terus sampai rata
  • Keluarkan bola2 es krim dari freezer, gulingkan ke kocokan pencelup tadi sampai rata, lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata
  • Bungkus lagi dengan kantong plastik, per masing2 bola es krim tersebut, ikat kantong plastiknya. Masukkan lagi ke freezer selama 24 jam
  • Panaskan minyak banyak dengan suhu panas,goreng asal dan cepat, sampe berwarna emas kecoklatan...pas ngegoreng, siram bagian atas bola2 es krim dengan minyak,supaya cepet berwarna emas kecoklatan.
  • Angkat, tiriskan, taburi dcc parut, sajikan segera

Selasa, 22 Februari 2011

Pilus Kentang


Pengen masak...tapi pengen yang murah meriah aja...saya bukalah buku klipping resep masak yang saya kumpulin sejak SMP...tapi klippingnya on - off - on - off sih...tergantung pas beli majalahnya ato ngga... Naah, saya tertarik dengan resep ini, belom kebayang rasanya sih...FYI, snack ini merupakan resep yang di buat oleh R.A Kartini....widihhh kebayang dulu ibu kita Kartini ini memasak snack ini di pagi/sore hari ditemani secangkir teh/kopi panas, sambil berdiskusi mengenai masalah pendidikan dan emansipasi wanita...wuitsss macaaaaan....

Selain murah meriah, gampang banget cara buatnya...testimonial saya terhadap resep ini,  hummm ini sejenis perkedel kentang, tapi dengan rasa manis dan aroma jeruk purut...( di resep mengharuskan pake kulit jeruk purut, saya mah make daun jeruk ajah,,,hehehehe)... rasanya sih biasa aja, mungkin karena saya sudah tersugesti bahwa ini tuh perkedel dan seharusnya asin, bukan manis...well, ini cuma masalah selera aja sihhh, lain padang lain ilalang, beda orang, beda rasa...hihihi..peribahasa ngaco dweeeh...

Resep dari : Majalah Femina
untuk 30 buah
Kalori per buah 39

Bahan2 :
  • 450 gr kentang, kupas
  • 1 butir telur ayam
  • 1,5 sdm gula pasir (saya pake 4 gr aja, rasa manisnya cukup samar saja)
  • 1/2 sdt kulit jeruk purut parut, jangan sampe kena putihnya ya (saya ganti pake daun jeruk iris tipiiiiis)
  • 50 gr tepung sagu
  • minyak untuk menggoreng
Taburan :
  • Gula bubuk

Cara membuat :
  • Kukus kentang dalam dandang panas hingga empuk, angkat, proses hingga halus, sisihkan (saya haluskan pake ulekan)
  • Kocok telur dan gula hingga gula larut, tambahkan kulit jeruk purut, aduk rata
  • Ambil 1/2 sdm adonan, bentuk bulat spt kelereng. Gulingkan dalam tepung sagu, hingga menutupi seluruh permukaannya
  • Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan
  • Goreng bola2 kentang dalam minyak banyak dan panas hingga kecoklatan, angkat, tiriskan (hati2 gosong)
  • Taburi gula bubuk, sajikan

Sabtu, 19 Februari 2011

Spicy Chicken Wings


Huehheheheheh...saya pake cara sesat nihhhh....daripada beli frozen foods, lebih baik buat sendiri lah, ayamnya bisa dapet lebih banyakkk....

Saya pake tepung bumbu untuk buat ini, dan tetep saya posting,heheheh...:):)

Bahan2 :
  • 500 gr sayap ayam, belah dua
  • 1 sachet / 40 gr Tepung bumbu ayam spesial merek Sasa


Cara membuat :
  • Cuci bersih ayam, tiriskan
  • Lumuri potongan ayam dengan tepung bumbu hingga rata, agak sedikit remas2 supaya bisa meresap bumbunya
  • Diamkan selama 30 menit , akan lebih baik kalo di simpen di lemari es semalaman
  • Goreng ke dalam minyak panas secukupnya (160 derajat C) hingga matang atau hingga berwarna kuning keemasan
  • Tiriskan, siap di maemmmmm

Poding Roti Berempah


Udah lah, ga usah nanya2 kenapa saya sering banget posting makanan berbahan dasar roti,hehhehe...

Resep ini dari majalah Femina jaman jadullll, saya sejak SMP hobi banget klipping resep, terutama dari majalah2 wanita,,,hahahhah padahal waktu itu saya masih piyik yahhh...jadinya waktu itu saya hobi baca majalah Femina khusus untuk klipping resep selain majalah2 abg lainnya...:)

As time goes by, klipping resep saya kondisinya mengenaskan...mulai hancur, akhirnya saya hanya bisa menyelamatkan beberapa....dan resep ini termasuk beberapanya ituh...

Rasanya enak, berempah dan segar krn ada kismis dan kulit jeruk,hmmmmm......adapun saus stoberinya memberikan efek sedikit asam...jadinya nano-nano deh...

Bahan2 :
  • 300 gr roti tawar buang pinggirannya (saya gak buang tuh)
  • 400 cc susu
  • 75 gr gula castor (saya pake 50 gr aja)
  • 50 gr krenten (ga pake...apaan sih tu?)
  • 75 gr kismis
  • 50 gr sukade / kulit jeruk, potong 1/2 x 1/2 x 1/2 cm (saya pake jeruk sunkist, trus di parut, hati2 kulit putihnya jangan di parut, ntar pait loh)
  • 50 gr mentega / margarin (saya pake minyak sayur)
  • 1/2 sdt bubuk kayu manis
  • 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
  • Alumunium foil
  • Mentega/margarin secukupnya untuk mengoles loyang (saya pake minyak sayur)
Saus :
  • 150 gr selai strawberry larutkan dengan 350 cc air mendidih (saya pake 250 cc aja, soale kebanyakan...that;s why saus saya di foto terlihat kental sekali)
  • 1 butir cengkih
  • 5 cm kayu manis
  • 50 gr gula pasir (saya pake 25 gr)
  • 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
  • Campur roti tawar dengan susu, lumatkan dengan garpu sampai halus, aduk rata
  • Masukkan kismis,krenten,gula,kayu manis dan sukade,aduk rata
  • Sementara itu, kocok putih telur sampai kaku dan masukkan ke dalam campuran roti tawar
  • Dalam wadah lain, kocok kuning telur dan mentega/margarin, masukkan ke dalam campuran roti tawar, aduk rata
  • Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung panir. Tutup dengan alumunium foil
  • Tim atau kukus hingga matang, hidangkan dengan sausnya. (saya gunakan waktu 30 menit)
 Saus :
  • Didihkan semua bahan, kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata, tunggu sampai mendidih yang kedua kalinya, angkat.

Tom Yum Ala Wa'Len


Saya dulu biasa buat Tom Yum itu cuma pake cabe rawit, ga ada bumbu ulek dan ga pake chili in oil, salah satu ciri khas Tom Yum ini....
Kebetulan saya punya uwa jago masak,hihihih...dan Tom Yum nya uenakk tenan dan ternyata oh ternyata dia tidak pake chili in oil kemasan, dia buat sendiri dengan segala bumbu uleknya...yowisss...baru minta resepnya seminggu yang lalu, sekarang di praktekin...
Soal bumbu ulek,,,,hummm saya bingung,apakah ini masih resep asli Tom Yum ato udah di modif sesuai lidah orang Indonesia...sepertinya udah di modif deh...:):) dan resep ini akan selalu jadi patokan resep Tom YUm saya,hehehhe...

Oya, resep ini ngga terlalu pedes...jadi kalo pengen pedes, tambahin aja rawit en cabe merah kritingnya...tapi, kalo saya angetin untuk yang kedua kalinya, jadi berasa pedes banget loh...efek rawitnya sepertinya...

Ngesot ke resep yukkk...

Resep ini bisa untuk kurang lebih 10 orang

Bahan2 :
  • 1,5 liter kaldu udang
  • 5 sdm kecap ikan
  • 3 sdt air jeruk nipis
  • 2 ikat daun ketumbar/kemangi, siangi
  • 500 gr ikan tuna/kakap merah, potong dadu - kalo pengen seafood lainnya bisa di tambahin kok, seperti cumi,kerang,udang,dst
  • 150 gr jamur merang
  • 10 butir cabe rawit
  • 2 buah tomat ijo, belah 6
  • 3 buah wortel, iris 1/2 cm bulat
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe merah besar, kalo pengen warna merah banget,tambahin lagi cabe ini yah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 butir bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica 
  • Bumbu instant Tom Yum merek Munik, gunakan 1/3 sachet nya (kalo ngga ada jg ngga apa2 sih)

Bumbu Geprek :
  • 6 cm jahe
  • 5 buah serai
  • 6 cm lengkuas
  • 3 lbr daun salam
  • 13 lbr daun jeruk, robek2

Cara membuat :
  • Didihkan kaldu udang,cabe rawit & kecap ikan. Masukkan ikan fillet dan wortel tunggu kurleb 5 menit
  • Sementara itu, tumis bumbu halus & bumbu geprek sampai harum dan matang
  • Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam kaldu udang yang mendidih tersebut
  • Masukkan jeruk nipis, jamur, tomat ijo, aduk & tunggu sampai matang
  • Masukkan daun ketumbar, matikan api
  • Nikmati selagi panas

Senin, 14 Februari 2011

Tempe Burger


Penasaran dengan resep yang di posting di Milis NCC.... kaya gimana rasanya ya??? bisa gak ya di goreng, takutnya ambyar...
Ehhh, ternyata ngga ambyar dan enakkkkk, bau langu tempe/kedelai yang jadi ciri khasnya sudah sedikit berkurang, sepintas jadinya mirip kaya burger daging,hehehehhe....

Disini saya ga buat roti burgernya yah, karena emang penasaran dengan adonan si tempe burgernya doang...

Biar mirip kaya burger beneran, saya makannya pake mayonaise dan saos sambel,,,,enaaaaak...

Resep dari Enno Maya Setiadi yang ada di Malang, thx ya mba atas resepnya



Bahan2 :

  • 300 gr tempe 
  • 1 sdm margarin,untuk menumis
  • 1 buting bwg bombay,cincang
  • 2 siung bwg putih cincang halus (saya pake 4 buah, diulek)
  • 1 batang daun bawang,cincang
  • 1 butir telur
  • 2btg seledri,cincang (ga pake, ga suka seledri soale)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 pth telur (ga pake, kebanyakan telor, takuttttt...hehehe)
  • saya tambahkan : 4 sdm tepung roti yang warnanya coklat itu lohh (sebagai perekat agar gak ambyar)
  • 2 sdm margarin utk mengoreng

Cara membuat :

  • Kukus tempe, hancurkan (saya pake ulekan heheheh)
  • Tumis bawang bombai,daun bawang dan bawang putih sampai wangi, angkat,sisihkan
  • Campur : tumisan bawang, tempe yg sudah di hancurkan tambahkan kecap,telur,seledri,garam,merica,tepung roti dan pala,aduk sampai rata
  • Bentuk bulat-bulat  pipih dgn ketebalan ± 1cm
  • Celup  kedalam putih telur (saya skip bagian ini)
  • Goreng dgn api kecil, balik sampai matang (kalo saya caranya yaitu dengan di kukus dulu, baru kemudian di goreng sebentar untuk menimbulkan efek crispy...kenapa begitu? karena saya takut telor yang mentah di dalemnya ngga mateng....jadi saya matengin dulu dengan cara di kukus lalu di goreng. Cara ini juga sesuai apabila saya mau nyetok burger tempe....cukup di kukus, taro di freezer baru deh besokannya di goreng)

Bakwan Sayur Kunyit


Sebenernya ini modifikasi dari Perkedel Jagung ala Menado...kepengen banget makan bakwan,tapi kalo beli gorengan gitu suka takut bahannya ga fresh lah, dikasih vetsin lah (udah pasti sih kayanya), pewarna buatan ato lain2nya dehhh...

Dan rasanya memang garing di luar tapi lunak di dalam, ngga seperti Perkedel Jagung ala Menado yang pernah saya buat itu, semuanya garing karena tepung berasnya lebih banyak ketimbang tepung terigu.

Wokeh, silakan diliat resepnya ...

Bahan2 :

  • 2 buah wortel yang besar, serut besar kasar (saya pake parutan yang ada 4 macem serutan itu loh) 
  • 200 gr toge
  • 120 gr tepung terigu
  • 90 gr tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar halus
  • 1/2 sdt merica halus
  • 125 ml air hangat
  • 1 butir telur

Bumbu halus, ulek :

  • 10 btr bawang merah 
  • 4 btr bawang putih
  • 1 cm kunyit

Bahan di iris halus :

  • 2 btg daun bawang iris halus 
  • 1/2 buah bawang bombay,cincang

Cara membuat :
  • Tumis bumbu halus, masukkan wortel, toge,dan daun bawang, masak setengah matang saja,angkat,sisihkan
  • Campur tepung terigu,tepung beras,telur, garam, merica halus, ketumbar halus, dan air hangat,aduk rata
  • Masukkan adonan sayur ke dalam adonan tepung, aduk rata 
  • Panaskan minyak , goreng sampai matang

Makaroni Schotel Ala Ine Elkaje


Kesampean bangettttttttttttttt praktek resep ini....bener kata orang2......TOP BANGEDTH!....uenaaaaak abis, polllllllllllllllllll...............

Yang bikin enak tuh menurut saya :
  1. Keju yang dipotong kubus dengan porsi yang banyak itu (sesuai resep)
  2. Saos creamy yang uenakkk banget, seperti keju meleleh gitu...trus topping kejunya yang banyak banget...saos creamy ini menurut saya adalah saos bechamel, yang biasa di pake buat lasagna ato fettucini gitu dehhhh....duh ga bisa berkata-kata banget deh...

Banyak banget resep makaroni schotel, ada yang agak creamy gitu adonan schotelnya ato kokoh, nah resep ini adonan makaroninya kokoh, bisa di potong pake pisau,tapi kalo mau di potong nunggu dingin dulu yahh. Saking uenakkknya yang saya sebutin di atas, orang rumah pada minta tambah teruss,hehehehhehehe....

Resep dari Mba Ine Elkaje,sang penemu makaroni schotel yang legendaris ini....:)

Bahan2 :
  • 250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
  • 200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm (saya cuman pake 70 gr, bayangin, pake segini aja orang rumah minta tambah, apalagi pake sesuai resep??hehehehhe)
  • 3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm (saya ganti pake 100 gr kornet)
  • 100 gr daging giling special (sedikit lemak) (saya pake 200 gr)
  • 400 cc susu cair
  • 5 butir telur
  • 1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
  • 2 sendok makan margarine
  • garam, gula, pala, merica (inget, garam,gula,pala,merica ini harus memberikan rasa ke makaroni schotel ini, jadi pastiin takerannya tuh sesuai untuk makaroni yang di kukus)

Topping Saus Putih:
  • 1 sdm margarine (1 sendok munjung)
  • 2 sdm tepung terigu
  • 250 cc susu cair
  • garam, merica
  • 100 gr keju parut (saya pake 50:50 = keju parut quick melt : keju cheddar lembaran,potong kotak2)

Cara membuat :

Makaroni :
  • Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang, angkat, sisihkan.
  • Campur semua bahan schotel (keju,sosis,susu cair, telur,garam,gula,merica) termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
  • Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine
  • Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping (saya buat cara sesat,but it works) :
  • Campurkan susu + tepung terigu, aduk rata,sisihkan
  • Cairkan margarine di atas wajan api kecil, cairan susu dan tepung terigu,aduk terus sampai mendidih dan meletup2
  • Masukkan garam dan merica, aduk sebentar
  • Angkat, sisihkan.

Penyelesaian:
  • Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
  • Panggang dengan api atas selama 15 menit (saya pake otang dengan suhu 175 derajat C, ga pake patokan waktu, patokannya sih kalo keju mencair..itu kalo pake keju quick melt, tapi kalo pake keju parut liat aja sampe kejunya agak kuning dikit)

Kamis, 10 Februari 2011

Kue Lumpur Labu


Yak....seminggu ini akan banyak edisi resep labu kuning,heheheheh....

Resep ini saya dapet dari mba Elly Salman, pas dia posting,woooooow penasaran...gimana ya rasanya??? tempo hari juga saat saya pulang kampung, tante saya buat kue lumpur kentang, dan dia kasih banyak keju parut di dalamnya, sooo yummy, beda deh dari kue lumpur yang di jual di pasar...

So, saya buat resep ini lah...dan emang enakkk bangetttts...toppppph, legittt, dan rasa labunya ga ada...mungkin sifat labu itu seperti itu ya, ga ada rasa tapi ada rasa legit2 gimana getohhhh...

Makan panas2 sama eskrim, pasti makin enak...jadi kaya ga makan kue lumpur, jadi kaya makan makanan luar,heheheh...tapi ada sedikit masalah, kue lumpur saya ini retak2, beda dengan kue lumpur yang dibuat sama mba Elly, kira2 kenapa ya???

Bahan2 :

bahan A:
  • 5 btr telur
  • 300 gr gula pasir (kocok hingga mengembang) (saya pake 220 gr udah berasa manis kok)

bahan B:
  • labu halus 750 gr ( kukus labu,ambil dagingnya n haluskan) 
  • tepung terigu 200 gr
  • santan kental 200 ml (1 kotak kara)
  • susu cair 75 ml

bahan C:
  • butter cream (mentega) 150 gr ( lelehkan) (saya pake 50:50 = minyak sayur : margarin cair)

bahan D:
  • (hiasan/topping) bisa berupa keju cheddar parut, kismis , coklat chip atau dll (saya pake 200 gr keju parut yang dimasukin ke adonan, soale ini yang bikin nagih en enakkkk...sedangkan kismisnya buat topping atas)

Cara membuat :
  • Masukkan bahan B kedalam bahan A yang tadi sudah dikocok mengembang, aduk rata ..tambahkan bahan C.
  • Masukkan kedalam cetakan muffin anti lengket, beri hiasan topping, bakar dioven dgn panas sedang bila anda dapati hiasan/topping anda tenggelam n tidak nampak dipermukaan, anda boleh gunakan cara (saya bingung panas sedang itu apa, ya uda saya cari referensi masak kue lumpur di oven, itu ada banyak variasi suhu dan menit, akhirnya saya gunakan suhu 150 derajat C dengan ketentuan 15 menit ,tapi oh tapiiii saya sampe 2 jam!!! hiks,selalu deh, apa mungkin gara2 saya pake pyrex persegi ya? jadi matengnya lama?saya juga lakukan tes tusuk pake lidi untuk ngecek kematangannya) pada saat setengah matang keluarkan kue dari oven beri taburan keju n kismis atau coklat chips atau potongan kelapa muda atau yang lain sesuka anda.
  • Masukkan lagi kedalam oven , bakar hingga matang...
  • Siap dihidangkan

Bingka Roti Tawar Pandan


Yappp....saya akan selalu posting tentang penggunaan roti tawar dalam masakan...karena selalu nganggur dirumah...

Saya menggunakan nata de coco cubes sebagai pengganti kelapa muda,toh sama2 terbuat dari kelapa bukannn??? :) subtitusi saya ini terinspirasi dari salah satu pemenang lomba kreasi resep Wong Coco Nata de Coco, ternyata bisa juga di buat untuk kue...pantesan saya kalah,heheheheh....kreasinya kerennnn.....

Saya cobalah, dengan dag dig dug der seperti biasa, takut si nata de coco nya meleleh kena panas,hihihihi...pemikiran pemula begini nihhh.....dan ternyata gak meleleh loh, tetep berbentuk seperti itu (kotak maksute) dan pas di maem,,,,enyakkk banget lohhh....soale si nata de coco nya pas di makan mengeluarkan air kelapanya sedangkan bingkanya padat....

Trus, saya ga tau salah dimana, saat di oven,tiba2 si bingka ini mengembang tinggi...ealah pas di keluarin dari oven bantet...hehehehhe....eits,tapi di foto resepnya juga gitu bentuknya, bantet...ga ngembang...:):)

Resep saya dapet dari Tabloid Saji

Bahan2 :
  • 4 butir telur
  • 100 gr gula pasir (saya 80 gr aja)
  • 1/2 sdt garam
  • 8 lbr (150gr) roti tawar pandan, buang kulit pinggirannya (saya pake roti tawar putih,pake pinggiran)
  • 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa (saya pake Kara)
  • 1 tetes pewarna hijau tua
  • 1/4 sdt essens pandan
  • 150 gr kelapa muda, keruk panjang (saya pake nata de coco cubes, ga pake aernya tapi yahh)

Cara membuat :
  • Blender roti twar dan santan sampe lembut , sisihkan (saya susah nge blendernya,akhirnya di bejek2 aja pake garpu)
  • Kocok lepas telur,gula pasir dan garam
  • Masukkan campuran roti tawar,pewarna hijau tua dan esens pandan. Aduk rata
  • Tambahkan kelapa muda, aduk rata
  • Tuang di loyang bulat diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
  • Oven 75 menit dengan api bawah suhu 150 derajat C sampe matang (saya pake otang,ngikutin suhu en menitannya juga)

Rabu, 09 Februari 2011

Puding Susu Labu Kuning


Ceritanya abis pulang kampoeng neeeeh...jadinya memanfaatkan bahan2 yang dikasi dari sodara,hehehhehe...saya dikasih labu kuning, buseeeeet mo di apain yak selain di kukus en di kolak?? bingung banget dahhh...
Eh, ketemu deh temen senasib dari jurnalharianku....halooo mba siapa ya namamu??dia sampe punya banyak resep labu kuning,hihihihihi....ya sudahlah daku buat puding ini...oya resep aslinya dari Pak Budiboga yah..

Resep ini cocok banget buat segala umur, menurut saya MENYEHATKAN...kan labu banyak khasiatnya...saya agak banyakin sedikit labunya dari yang tercantum di resep, ehhh kurang berasa legit...jadi nyesel deh, seharusnya di bikin 2x lipet untuk gram-an labunya pasti legittttooooo....trus pudingnya juga kenyal (ga sekenyal pake jelly sih...) dan kokoh, mungkin krn ada penggunaan maizenanya yaaa...oh ya,warnanya jg cantikkkk, kuning merekah (opo sehh),ga perlu tambahan pewarna kuning ato merah telur...

pokoke enyaaaaak deh puding ini, awalnya emang rada ragu, hah????! puding labu???? ternyata....mak nyusss....dan gatau sugesti ato ngga, labu itu meskipun dah di kukus tetep ada sedikit rasa krenyesnya...blegerrrr...:):) enyaaaaak

untuk: 15 buah (7-8 cup jelly)

Bahan:

  • 1bungkus (7gr) bubuk agar-agar putih
  • 600 ml susu cair (saya pake susu UHT,kalo mau pake susu bubuk jg boleh/susu kental manis,asal di takar sendiri aja yah,ato bisa juga liat ke Pak Budi Boga yah) 
  • 100 gr labu kuning, kukus, haluskan (saya pake 140 gr) 
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 4 sdm gula pasir

Cara Membuat :
  • Larutkan bubuk agar-agar dengan air, larutan tepung maizena dan labu kuning yang sudah dihaluskan, aduk rata (jurnal harianku pake cara ini: campur semua bahan jadi satu dalam panci sedang, aduk hingga tercampur rata).
  • Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan tekstur mengental. Angkat.
  • Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi dengan air matang, tuang adonan puding hingga cetakan penuh (jurnal harianku pake : dituang di cup jelly, saya meinekueche dituang di cetakan coklat ajah). Dinginkan hingga mengeras.
  • Setelah dingin, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Note :
  • Seru kali ya kalo agar2nya diganti jelly...apalagi jelly dari Nutrisari yang ada rasa buah n sayur..sehat kali ya? rasanya gimana ya? teksturnya gimana ya? penasaran...

Hot Chocolate with Cinnamon


Ada banyak DCC ni nganggur dirumah...ya uda coba resep ini yang menggunakan DCC...penasaran juga sih,rasanya seperti apa...
Dannnnn rasanya nyoklattttttt bangettttth...dengan sedikit aroma kayu manis,wedewwww klepek-klepek dehhh...

Resep saya dapet dari Luviemelati...thanx mbaaaa......:):)

Bahan-bahan :

  • 1/2 gelas susu cair (lebih baik susu yang low fat ) (saya pake sekitar 200 ml susu cair)
  • 1 sendok makan gula
  • 2 sendok makan coklat bubuk
  • 75 gr cokelat pekat (dark chocolate) (saya pake DCC, diparut, biar gampang nyatunya nanti)
  • 1 gelas air mendidih (saya ga pake, bingung soale di cara membuatnya ga ada tulisan 1 gelas air mendidih ini)
  • garam secukupnya (sejumput ajee)
  • bubuk kayu manis/rum secukupnya (saya pake kayu manis dooong)
  • setengah sendok teh bubuk vanili atau satu sendok makan sirup vanili. (saya pake 1/4 sdt essens vanilla,udah cukup wangi)
Cara membuat :
  • Cincang kasar cokelat pekat 
  • Campur cokelat bubuk, gula dan garam
  • Panaskan susu dengan menggunakan api kecil. saat susu mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan cokelat bubuk, gula, dan garam ke dalam susu terus aduk rata..
  • Masukin dark cooking chocolate, aduk sampai cokelat meleleh dan menyatu dengan susu 
  • Masukin vanili, Tambahkan rum secukupnya, sesuai selera. jangan terlalu banyak.. bikin pahit.. bisa juga di taburin bubuk kayu manis.. 
  • Angkat,sajikan deh (yang saya perhatikan disini adalah, jaga agar jangan sampai mendidih, cukup panas aja)
 

Pisang Bakar


Hummmmm....makanan Indonesia yang yummmeh.....semua orang juga bisa,hehehehehehe,soale gampang bangetttt dan kalo dijual di pinggir jalan biasanya berdampingan dengan indomie telor kornet keju,slurphhhh....Kebetulan ada pisang saba, dari daerah saya...jenisnya mirip pisang tanduk, pisang yang bisa di masak deh...


Bahan2 :
  • Pisang yang bisa di masak,contoh, pisang tanduk, gunakan pisang tanduk yang kulitnya udah iteeem banget, soale pasti manis dan benyek (kesukaan saya). Disini saya pake pisang saba ajah
  • Keju parut semaunya
  • DCC parut
  • Susu kental manis
  • Mentega/margarin untuk olesan saat pisang di bakar. Karena semua bahan berlemak,saya pake minyak sayur :)

Cara membuat :
  • Belah pisang memanjang (di bagi dua gitu dehhh), oles dengan mentega/margarin/minyak sayur. Bakar sampai matang dan ada sedikit nuansa hitam gosong supaya agak cantik (kalo kebanyakan ga boleh ya, kanker soale). Sisihkan
  • Ambil 1 bagian pisang, taburi 1 sdm DCC, tutup dengan bagian pisang lainnya. Taburi DCC, taburi keju parut, dan siramkan susu kental manis
  • Maemmmmmmm

Note :
  • Ga punya bakaran? eitsss jangan menyerah, pake aja wajan, jadi di bakarnya diatas wajan..tapi jangan lupa tetep olesin pelumas ya...itu tuh, mentega/margarin/minyak sayur

Kamis, 03 Februari 2011

Fried Sweet Potato Balls


Resep ini saya dapet dari Edith...mirip2 sama onde2 di Indonesia yahhh? cuman ga pake isian kacang ijo...
Rasanya nyummy dan legit karena dari ubi dan tepung ketannya...pas dimakan, garing diluar dan sedikit kenyal di dalam

Bahan2 :
  • 500 gr ubi merah, kukus kurleb 30 menit, haluskan
  • 190 gr tepung ketan
  • 10 gr tepung kentang (saya pake tepung maizena)
  • 6 sdm gula kastor (saya pake gula palem)
  • 1,5 sdm tepung custard (saya pake tepung terigu)
  • 10 sdm air matang/ kurang
  • Biji wijen sangrai
  • Air untuk mencelup bola2 ubi
  • Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
  •  Campur ubi + tepung ketan + tepung kentang+ gula kastor + tepung custard
  • Masukkan air sesendok demi sesendok sampai bisa membentuk adonan (dikira2 aja airnya, kalo dirasa sudah cukup terbentuk adonan, adonan menyatu semua, ga perlu ditambah airnya)
  • Uleni sampai kalis (sampai menjadi satu dan halus)
  • Bentuk bulat
  • Celupkan ke dalam air
  • Gulingkan ke biji wijen
  • Goreng dalam minyak banyak sampai berwarna emas kecoklatan

Kembung Goreng Sambal Bajak


Sebenernya ini ikan apa ya? mirip kembung...hauahahahha...ya udah deh saya anggap kembung aje yee....


Resep di dapet dari Tabloid Saji...Saya pake resep kembung gorengnya aja, karena kalo sambal bajak, enakan buatan saya, heheheheheh....:)

Bahan2 :
  • 4 ekor ikan kembung, dikerat2,di siangi dolooooo yahh (saya pake 3 ekor)
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • Minyak goreng

Bumbu Halus :
  • 3 siung bawang putih (saya pake 6 siung)
  • ½ sdt ketumbar bubuk (saya pake 1 sdt)
  • ½ sdt garam
  • 2 cm kunyit dibakar (saya ga di bakar)

Cara membuat :
  • Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan bumbu halus, diamkan 15 menit
  • Goreng ikan di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan

Oven Baked Sweet Potato Fries


Alias ubi kuning yang di oven kali yeee.....

Resepnya dapet dari Simply Recipes...di resep asli, ubi di potong2 rada tebel, nah saya pake parutan slicer gitu, jadi saya potong tipis2 biar kaya keripik gituhhh.....EHHHH TERNYATA SAYA SALAH,,,,,jadinya sebagian besar GOSONG sodara2...gara2 saya potong tipis2...LEBIH ENAK IKUTIN KAYA RESEP ASLINYA, POTONG2 RADA TEBEL...jadinya daging ubinya masi berasa...kl rasa keripik ubi ternyata selera saya bilang, kurang oke! tapi rasa manis and spices nya dapet seeehh...

Laen kali saya motongnya rada tebel aja dehhh....:):)

Bis makan ini, langsung deh kentut2,,,hihihihi...Saya translate semau2 saya yah,,, kalo mo lebih lengkapnya, silakan ke webnya yawh

Bahan2 :
  • 906 gr ubi kuning, buang kulitnya, cuci bersih
  • 45 gr minyak sayur (bisa pake olive oil, dst deh)
  • 1-2 sdm gula pasir/kastor (saya pake gula palem)
  • 1 sdm garam
  • 1-2 sdm rempah2/spices terserah anda (saya pake kayu manis...so in love with cinnamon)

Cara membuat :
  • Panasin oven 232 derajat C
  • Iris ubi dengan ketebalan sedang atau terserah anda, cek ke websitenya deh kalo mau ancer2 tebelnya berapa (kesalahan saya, saya iris tipis pake slicer gitu, dan hasilnya menurut saya kurang oke, enakan di potong2 rada tebel)
  • Taro ubi yang udah di iris2 di mangkok. Masukin minyak sayur, campur rata pake tangan, kemudian masukin gula,garam dan rempahnya. Aduk rata
  • Ada beberapa alternatif saat di oven : 
  • Alt. 1 : Taro ubi di baking tray langsung, tapi jangan di tumpuk yah, ntar kurang mateng. Di sebar2 gitu  aja (liat websitenya Simply Recipes ya). Setelah 15 menit pertama, keluarin baking tray, trus dibalik ubinya supaya matang kedua belah sisinya dan lanjutkan mengoven selama 15 menit lagi. Ga perlu pake parchment paper or what soever, dia ga bakalan lengket karena udah di kasih minyak sayur 
  • Alt. 2 : Gunakan cooling rack untuk mengoven ubi ini. Jadi taro ubinya berjajar (tetepppp jangan ditumpuk) dan masukkan ke oven. Cooling rack ini memudahkan kita supaya ga usah ngebolak balik si ubi ini karena ubinya udah dapet udara panas dari atas dan bawah. oven selama kurleb30 menit,atau terserah anda mau segaring apa...(tapi kalo ubinya di potong tebel2 gak bakalan garing2 banget atuuuuh) 
  • Alt. 3 :  Baking traynya di panasin dulu sebelumnya (barengan aja sama waktu pas manasin oven),dengan di panasin dulu, akan ngebantu menggaringkan ubi nya. 
  • Saya pake yang mana ? saya pake alt 1 dan alt.2 dan ternyata alt 2 memang lebih cepet menggaringkan ubinya dibandingkan dengan alt.1, sehingga patokan waktu 30 menit jangan di jadiin barometer...sering dicek aja tingkat ke garingan dan kematangannya mau seperti apa, sampai menit keberapa...kalo saya si cukup 20 menit aja,secara motongnya tipis2 gitu...Oya, trus usahakan manggangnya di rak tengah...soale saya naro di rak atas, wow gosyoooooong....hiihihihihih...

    Demikian lah percobaan resep ini dari saya...sekian reportasi di hari Imlek ini .....:):)