Kue Lumpur Labu

Yak....seminggu ini akan banyak edisi resep labu kuning,heheheheh....

Resep ini saya dapet dari mba Elly Salman, pas dia posting,woooooow penasaran...gimana ya rasanya??? tempo hari juga saat saya pulang kampung, tante saya buat kue lumpur kentang, dan dia kasih banyak keju parut di dalamnya, sooo yummy, beda deh dari kue lumpur yang di jual di pasar...

So, saya buat resep ini lah...dan emang enakkk bangetttts...toppppph, legittt, dan rasa labunya ga ada...mungkin sifat labu itu seperti itu ya, ga ada rasa tapi ada rasa legit2 gimana getohhhh...

Makan panas2 sama eskrim, pasti makin enak...jadi kaya ga makan kue lumpur, jadi kaya makan makanan luar,heheheh...tapi ada sedikit masalah, kue lumpur saya ini retak2, beda dengan kue lumpur yang dibuat sama mba Elly, kira2 kenapa ya???

Bahan2 :

bahan A:

• 5 btr telur
• 300 gr gula pasir (kocok hingga mengembang) (saya pake 220 gr udah berasa manis kok)

bahan B:

• labu halus 750 gr ( kukus labu,ambil dagingnya n haluskan) 
• tepung terigu 200 gr
• santan kental 200 ml (1 kotak kara)
• susu cair 75 ml

bahan C:

• butter cream (mentega) 150 gr ( lelehkan) (saya pake 50:50 = minyak sayur : margarin cair)

bahan D:

• (hiasan/topping) bisa berupa keju cheddar parut, kismis , coklat chip atau dll (saya pake 200 gr keju parut yang dimasukin ke adonan, soale ini yang bikin nagih en enakkkk...sedangkan kismisnya buat topping atas)

Cara membuat :

• Masukkan bahan B kedalam bahan A yang tadi sudah dikocok mengembang, aduk rata ..tambahkan bahan C.
• Masukkan kedalam cetakan muffin anti lengket, beri hiasan topping, bakar dioven dgn panas sedang bila anda dapati hiasan/topping anda tenggelam n tidak nampak dipermukaan, anda boleh gunakan cara (saya bingung panas sedang itu apa, ya uda saya cari referensi masak kue lumpur di oven, itu ada banyak variasi suhu dan menit, akhirnya saya gunakan suhu 150 derajat C dengan ketentuan 15 menit ,tapi oh tapiiii saya sampe 2 jam!!! hiks,selalu deh, apa mungkin gara2 saya pake pyrex persegi ya? jadi matengnya lama?saya juga lakukan tes tusuk pake lidi untuk ngecek kematangannya) pada saat setengah matang keluarkan kue dari oven beri taburan keju n kismis atau coklat chips atau potongan kelapa muda atau yang lain sesuka anda.
• Masukkan lagi kedalam oven , bakar hingga matang...
• Siap dihidangkan

Puding Susu Labu Kuning

Ceritanya abis pulang kampoeng neeeeh...jadinya memanfaatkan bahan2 yang dikasi dari sodara,hehehhehe...saya dikasih labu kuning, buseeeeet mo di apain yak selain di kukus en di kolak?? bingung banget dahhh...
Eh, ketemu deh temen senasib dari jurnalharianku....halooo mba siapa ya namamu??dia sampe punya banyak resep labu kuning,hihihihihi....ya sudahlah daku buat puding ini...oya resep aslinya dari Pak Budiboga yah..

Resep ini cocok banget buat segala umur, menurut saya MENYEHATKAN...kan labu banyak khasiatnya...saya agak banyakin sedikit labunya dari yang tercantum di resep, ehhh kurang berasa legit...jadi nyesel deh, seharusnya di bikin 2x lipet untuk gram-an labunya pasti legittttooooo....trus pudingnya juga kenyal (ga sekenyal pake jelly sih...) dan kokoh, mungkin krn ada penggunaan maizenanya yaaa...oh ya,warnanya jg cantikkkk, kuning merekah (opo sehh),ga perlu tambahan pewarna kuning ato merah telur...

pokoke enyaaaaak deh puding ini, awalnya emang rada ragu, hah????! puding labu???? ternyata....mak nyusss....dan gatau sugesti ato ngga, labu itu meskipun dah di kukus tetep ada sedikit rasa krenyesnya...blegerrrr...:):) enyaaaaak

untuk: 15 buah (7-8 cup jelly)

Bahan:

• 1bungkus (7gr) bubuk agar-agar putih
• 600 ml susu cair (saya pake susu UHT,kalo mau pake susu bubuk jg boleh/susu kental manis,asal di takar sendiri aja yah,ato bisa juga liat ke Pak Budi Boga yah) 
• 100 gr labu kuning, kukus, haluskan (saya pake 140 gr) 
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 4 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Larutkan bubuk agar-agar dengan air, larutan tepung maizena dan labu kuning yang sudah dihaluskan, aduk rata (jurnal harianku pake cara ini: campur semua bahan jadi satu dalam panci sedang, aduk hingga tercampur rata).
• Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan tekstur mengental. Angkat.
• Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi dengan air matang, tuang adonan puding hingga cetakan penuh (jurnal harianku pake : dituang di cup jelly, saya meinekueche dituang di cetakan coklat ajah). Dinginkan hingga mengeras.
• Setelah dingin, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Note :

• Seru kali ya kalo agar2nya diganti jelly...apalagi jelly dari Nutrisari yang ada rasa buah n sayur..sehat kali ya? rasanya gimana ya? teksturnya gimana ya? penasaran...